题目内容
10．做馒头的面团发酵过度会变酸，要除去酸味，可在面团中加入（ ）| A． | 烧碱 | B． | 生石灰 | C． | 纯碱 | D． | 食盐 |
分析 根据除去面团中的酸味并使馒头膨松多孔，可判断该物质能与酸反应又能与酸产出气体，据此结合常见物质的性质进行分析判断．
解答 解：A、烧碱具有强烈的腐蚀性，不能食用，所以不用氢氧化钠除去面团中的酸，故选项错误．
B、生石灰能与酸反应，但反应不能产生气体，不能使蒸出的馒头疏松多孔，故选项错误．
C、纯碱能与面团中的酸反应，产生二氧化碳气体，使蒸出的馒头疏松多孔；故选项正确．
D、食盐不能与面团发酵产生的酸反应，故选项错误．
故选C．
点评 本题难度不大，熟练掌握常见酸、碱、盐的性质与用途并能灵活运用是正确解答本题的关键．
练习册系列答案
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18．关于离子和原子的关系说法错误的是（ ）
| A． | 离子是带电的原子或原子团，故从电性上看，原子不显电性，而离子显电性 | |
| B． | 离子是由原子得到或失去电子形成的 | |
| C． | 从结构上看，原子中核内质子数等于核外电子数，而在离子中两个数不相等 | |
| D． | 钠离子和钠原子的质子数相同，但它们不属于同种元素 |
15．某环保部门取降下的雨水，经过测定，其中含有亚硫酸（H2SO3），该酸不稳定，在空气中易发生：2H2SO3+O2═2H2SO4．（已知同等条件下亚硫酸比硫酸酸性弱）．每隔一段时间测定pH如右表所示：
下列说法不正确的是（ ）
| 测定时间/分钟 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| pH | 4.73 | 4.62 | 4.56 | 4.55 | 4.55 |
| A． | 酸雨可腐蚀某些金属制品 | |
| B． | 雨水酸性逐渐减弱 | |
| C． | 主要是因为雨水中的成分发生变化，溶液pH发生变化 | |
| D． | 酸雨主要是因为空气受到二氧化硫及氮氧化物的污染形成的 |
鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙．某兴趣小组为了测定鸡蛋壳中CaCO3的含量，将鸡蛋壳洗净、干燥并捣碎后，称取20g鸡蛋壳，捣碎，放在烧杯中，然后向其中加入80g某浓度的稀盐酸，使之充分反应（鸡蛋壳中除CaCO3外的其他成分都不溶于水，且不与稀盐酸反应），测得烧杯中的反应剩余物的质量（m）与反应时间（t）的关系如图所示（忽略水蒸气的挥发），其中当反应进行到B点时，鸡蛋壳中的CaCO3和盐酸恰好完全反应．试计算（计算结果保留1位小数）：