Question

4．星期天，小红帮妈妈做饭，她发现厨房里隐含有丰富的化学知识．
妈妈准备了青菜、豆腐、猪肉和鸡蛋，鸡蛋中含有的主要营养素是蛋白质．
小红准备了食盐、醋、味精等调味品，食盐的主要成分氯化钠是由Na⁺和Cl^-构成的．（填化学符号）
妈妈有胃酸（主要成分为盐酸）过多的毛病，感觉有些不舒服，小红根据化学课上学到的知识，建议妈妈服用适量碳酸氢钠（俗名：小苏打）的稀溶液，她的理论依据是NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑（用化学方程式表示）．
饭后小红用滴有洗洁精的水清洗了有油污的碗筷，洗洁精能去油污的原理是洗洁精具有乳化作用，能将大的油滴分散为小的油滴，随着水流走．

Answer 1

分析 根据常见食物中富含的营养素、物质的构成、酸的性质以及乳化原理来分析．

解答 解：鸡蛋中富含蛋白质；氯化钠是由钠离子和氯离子构成的化合物；碳酸氢钠与稀盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，所以可用碳酸氢钠溶液来治疗胃酸过多；洗洁精中含有乳化剂，能对油污起到乳化作用；故填：蛋白质；Na⁺和Cl^-；NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑；洗洁精具有乳化作用，能将大的油滴分散为小的油滴，随着水流走．

点评 本题考查了食物中的营养素、化学方程式的书写以及乳化作用等，难度不大．