Question

18．加碘食盐包装袋上的部分说明如图所示．
【提出问题】
食盐是比较稳定的，而说明中强调“防热”是否因为受热会造成碘的损失？
【实验探究】
某兴趣小组将一定浓度的碘酸钾溶液分成5等份，于不同温度下加热十分钟后，测定碘酸钾浓度，计算碘损失率并记录如表：

温度	30℃水浴	50℃水浴	80℃水浴	100℃水浴	煮沸
碘损失率（%）	0	0.3	0.67	1	5.56

【实验结论】分析如表，可得出的结论：温度升高，碘损失率增大
【实验反思】烧菜时最好（填序号）B放加碘盐．
A．加菜后马上          B．菜出锅前   C．炒菜中     D．都行．

Answer 1

分析 【实验结论】对比表格数据可得出结论．
【实验反思】根据受热会造成碘的损失分析解答．

解答 解：【实验结论】对比表格数据可看出随着温度的升高，碘的损失率增大，煮沸时损失很大．
【实验反思】受热会造成碘的损失，烧菜时最好菜出锅前放加碘盐．
答案：【实验结论】温度升高，碘损失率增大；【实验反思】B；

点评 本题通过对食盐中碘酸钾与温度的关系的探究，培养了学生分析数据、控制变量的实验能力．