29. 糖类是食物中的营养成分之一,下刘食物中富含糖类的是

  A.米饭      B.蔬菜       C.肉类        D.蛋类

[精析] 糖类是由C、H、O三种元素组成的有机化合物,常见的葡萄糖(化学式为C6H12O6)、蔗糖、淀粉、纤维素等均属于糖类。糖类的主要代表物

类  别
主  要  性  质
重要用途
单糖
葡萄糖
(C6H12O6 )
白色晶体,易溶于水,有甜味
 
提供能量
果糖
C6H12O6
白色晶体,不易结晶,通常是粘稠的液体,易溶于水。(比蔗糖甜)
食品
二糖
蔗糖
C12H22O11
 
白色晶体,易溶于水,有甜味
 
食品
麦芽糖
C12H22O11
麦芽糖是蔗糖的同分异构体
 
食品
多糖
淀粉
(C6H12O5)n
直链淀粉能溶于热水中,支链难溶
食品、制乙醇
纤维素
(C6H12O5)n
既不溶于水,也不溶于一般溶液,它是白色纤细的固体。
纺织、造纸、制人造纤维

糖类可分为单糖、二糖、多糖,它们的相互转化关系为:

       单糖

          单糖(C6H12O6): 不能水解。如葡萄糖、果糖、核糖。

      糖类  二糖(C12H22O11):能水解,一个分子的二糖水解生成二个分子的单糖。如蔗糖、麦芽糖等。

          多糖[(C6H10O5)n]: 能水解,一个分子的多糖水解生成多个分子的单糖。

油脂的合成:由多种高级脂肪酸和甘油生成的酯。

油脂的化学成分:高级脂肪酸甘油酯。

油脂的组成元素:C、H、O

维生素是维持人体正常生理机能所必需的一类低分子有机化合物,在天然食物中含量极少,在人体内含量甚微。与蛋白质、脂肪、碳水化合物不同,维生素在人体内不能产生热量,也不参与人体细胞、组织的构成,但却参与调节人体的新陈代谢,促进生长发育,预防某些疾病,并能提高人体抵抗疾病的能力。

[解答]A

 0  444934  444942  444948  444952  444958  444960  444964  444970  444972  444978  444984  444988  444990  444994  445000  445002  445008  445012  445014  445018  445020  445024  445026  445028  445029  445030  445032  445033  445034  445036  445038  445042  445044  445048  445050  445054  445060  445062  445068  445072  445074  445078  445084  445090  445092  445098  445102  445104  445110  445114  445120  445128  447090 

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