16、(7分)食品着色剂、食品香料等食品添加剂,在规定范围内使用是安全的,可明显提高食品的感官质量,满足人们不同的需要;而苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精根本不是食品添加剂,是违法添加物。食品安全,人人有责。丹丹同学发现妈妈做早餐包子、馒头时,向面团中加入发酵粉,蒸出的包子、馒头中有许多小孔,松软可口,丹丹同学对发酵粉产生了兴趣。

⑴提出问题:发酵粉的主要成分是什么物质?

⑵查阅资料:含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时,会产生黄色火焰。

⑶实验探究:下面是丹丹同学设计的探究实验,请你帮她完成。

①将发酵粉取样,在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰。

②取样于试管中,加入稀盐酸,产生大量的气泡,将该气体通入澄清石灰水,澄清的石灰水变浑浊,则发酵粉的主要成分中含有的离子是        (写离子符号)。

⑷小结与思考:

①发酵粉的主要成分是        (写化学式)。

②发酵粉与面粉、水混合发酵产生CO2气体,这些气体会在面团中形成许多小孔,使包子、馒头松软可口。

③实验室制取CO2可选择下列装置中的       (填字母序号,任写一组)。

④实验室用A装置制取氧气的化学方程式为                。E装置内装满水收集氧气时,还可用于测定氧气的体积,此时还需要        (填仪器名称),氧气由        (填“a”或“b”)进入E中。

 0  3121  3129  3135  3139  3145  3147  3151  3157  3159  3165  3171  3175  3177  3181  3187  3189  3195  3199  3201  3205  3207  3211  3213  3215  3216  3217  3219  3220  3221  3223  3225  3229  3231  3235  3237  3241  3247  3249  3255  3259  3261  3265  3271  3277  3279  3285  3289  3291  3297  3301  3307  3315  447348 

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