3、(2009·达州)某种营养素补充剂的标签如下:
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(1)标签中的“钙20.3g”,这里的“钙”是指 (填编号)。
A.元素 B.原子 C.分子 D.离子
(2)该营养素具有补钙功能,同时还能补充人体所需的营养成分: (写出一种即可)
(3)淀粉是人们食用的最主要的糖类,由于淀粉能与碘作用呈 色。因此常用碘水(或碘酒)来检验食物中是否含有淀粉。
(4)蛋白质是人体所需的重要营养成分之一,是构成细胞的基础物质,人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康,其原因是 。
3、远离有毒物质
(1)预防无机盐的中毒:
当人体摄入含有铅、铜、汞、砷、锰等元素的可溶性无机重金属盐时,会使体内的蛋白质结构被破坏,生理活性消失,而导致中毒现象。
(2)不食用变质食品:变质食品中有黄曲霉毒素,它的毒性特别大。误食后会引起恶心、呕吐或头昏、昏迷等症状,长期食用会引起早衰或引发肿瘤等恶性疾病。
(3)烟草的危害:
烟草的化学成分极为复杂,烟草的烟雾中含有4000多种化学物质,其中大多数为有害物质,而最为有害的物质是一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐。
(4)毒品危害:
常见的毒品有鸦片、吗啡、海洛因、冰毒、可卡因、巴比妥类、大麻等。毒品属于麻醉品或精神药品,非法使用即会成为毒品,吸毒危害家庭、社会和个人,吸毒者一旦形成毒瘾,将视法律于不顾,干违法犯罪的事情。不但危害个人的身体健康,而且破坏家庭和睦,扰乱社会安定,为此我国司法机关严厉打击贩毒、吸毒等行为的发生,维护社会安定。
[例2](2009·东营)小华要参加中考了,他为了给自己增加营养,制定了如下食谱,为使营养均衡,你建议应该增加的食物是:( )
主食 |
米饭 |
副食 |
红烧肉 清蒸鱼 花生米 |
饮料 |
牛奶 |
A.烧鸡块 B.炒萝卜 C.糖醋鱼 D.烧豆腐
[答案]B
[解析]米饭主要含有糖类,红烧肉和清蒸鱼主要含蛋白质,花生米中主要含油脂,其缺乏维生素,维生素主要存在于蔬菜水果中,所以建议增加蔬菜和水果,故选B。
[规律小结]人体摄入食物的目的是补充六大营养素:蛋白质、油脂、糖类、维生素、无机盐和水。
变式训练二
2、某些元素对人体的影响
元素 |
对人体的作用 |
对人体健康的影响 |
Ca |
构建骨骼、牙齿的材料 |
幼儿、青少年缺钙得佝偻病或发育不良。老年人缺钙和得骨质疏松症。 |
Fe |
是血红蛋白的重要成分,能帮助氧气的运输。 |
缺铁会引起贫血 |
Zn |
影响人体发育 |
缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。 |
Se |
有防癌、抗癌作用。 |
缺硒可能引起表皮角质化和癌症,摄入量过多,会使人中毒。 |
I |
甲状腺素的重要成分。 |
缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育造成思维迟钝;碘过量也会引起甲状腺肿大。 |
F |
防止龋齿 |
缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病。 |