1．下列生命活动与生物膜功能无直接关系的是

A．胰岛B细胞分泌胰岛素　 　　　　　　　　　　　　 B．氨基酸脱水缩合

C．神经递质在神经元之间传递信息　　　　　　　 D．受精作用的完成

14．某生物学研究性小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，你如何鉴别真假脱脂奶粉?以下是该课题实施步骤，请补充完整。

　(1)搜集资料：①全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉高蛋白、低脂肪。②假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。

(2)鉴定是否是用淀粉冒充的脱脂奶粉的方法步骤：______________________________。

(3)鉴定是否是用全脂奶粉冒充的脱脂奶粉的方法步骤：_________________________。

(4)结果分析：

(5)通过以上鉴定，并不能完全肯定是否是正宗的脱脂奶粉，还必须用______________对其____________________含量进行鉴定。

解析：题目的题干给出的信息是全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉高蛋白、低脂肪，假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。实验目的是鉴定脱脂奶粉的合格率。如果鉴定该奶粉是否是用淀粉冒充的脱脂奶粉，方法比较简单，直接用碘液就可以通过观察颜色变化而做出判断；如果鉴定是否是用全脂奶粉冒充的脱脂奶粉,则要注意脱脂奶粉和全脂奶粉的差别，由于蔗糖没有还原性，不能用斐林试剂来鉴定，只能鉴定蛋白质的多少和脂肪的多少，而脱脂奶粉中强调低脂肪，所以鉴定脂肪是一种比较好的方法。鉴定脂肪的方法和步骤与教材所列实验的方法和步骤相同。

答案：

(2)将采集来的“脱脂奶粉”少许配制成适当浓度的溶液，向其滴加1-2滴碘液，观察颜色变化(2分)

(3)将采集来的“脱脂奶粉”、全脂奶粉各少许配成溶液分别加入到A、B两试管中，向两试管中各滴加2-3滴苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)，比较两支试管中的颜色变化(2分)

(4)如果(2)中变蓝则证明是用淀粉假冒的，不变蓝，则证明不是用淀粉假冒的(2分)；如果(3)中A、B两试管变橘黄色　 (或红色)对比差别不明显，则证明是用全脂奶粉假冒的(2分)；如果A试管比B试管颜色明显的浅，则证明不是用全脂奶粉假冒的(2分)。

(5)双缩脲试剂　　 蛋白质

13．蛋白质是生物体结构和生命活动的重要物质基础，请根据蛋白质功能的知识回答：

　(1)蛋白质是生物体结构和生命活动的重要组成物质，这些蛋白质叫结构蛋白，如红细胞中充满了________；细胞膜上与物质运输有关的_________也是蛋白质；细胞膜上与细胞识别功能有关的___________也是蛋白质。

(2)有些蛋白质具有催化作用，这就是酶，如唾液腺产生的_______酶；在植物细胞工程中用于除去细胞壁的_________酶；在动物细胞工程中用于分离细胞的________酶；在基因表达过程中与转录有关的酶等。总之，生物体内物质合成和分解都是在酶的催化作用下完成的。

(3)有些蛋白质具有调节作用，如生长激素就是一种蛋白质，它是由内分泌腺_______分泌的，对动物的__________有促进作用，若是幼年缺乏则可导致____________症的发生；再如胰岛素也是一种蛋白质，它是胰岛___________细胞分泌的，对于的代谢有调节作用，若是人体缺乏胰岛素会得　　　 病，与胰岛素有拮抗作用的激素　　　　　　　 也是在核糖体上合成的一类激素。

(4)具有免疫作用的抗体也是蛋白质，它是由_____________细胞产生的，在_________免疫中发挥作用；干扰素也是一种蛋白质，它是由_________细胞产生的，在________免疫中发挥重要作用。

[解析]：(1)蛋白质是细胞和生物体结构和生命活动的重要物质，如红细胞中与运输氧气有关的血红蛋白；细胞膜上与物质跨膜运输有关的载体蛋白及与细胞识别、传导有关的糖蛋白。

(2)具有催化作用的酶大多是蛋白质，如唾液淀粉酶可把淀粉分解为麦芽糖；纤维素酶和果胶酶在植物细胞工程中用于除去细胞壁；胰蛋白酶在动物细胞工程中用于分离细胞；RNA聚合酶在基因表达过程中用于DNA转录为mRNA。

(3)有些蛋白质具有调节作用，如垂体分泌的生长激素对动物生长有促进作用，若幼年缺乏，可导致侏儒症；胰岛B细胞分泌的胰岛素有降低血糖浓度的作用，若人体缺乏，则患糖尿病；胰高血糖素由胰岛A细胞分泌，有升高血糖浓度的作用，与胰岛素作用相拮抗。

(4)特异性免疫中的免疫物质，既包括体液免疫中由浆细胞分泌的免疫球蛋白--抗体，也包括细胞免疫中由效应T细胞产生的干扰素等淋巴因子。

答案：

(1)血红蛋白　 载体　 糖蛋白

(2)唾液淀粉　 纤维素酶和果胶　 胰蛋白　 RNA聚合

(3)垂体　 生长　　 侏儒　 B　 血糖　 糖尿　 胰高血糖素

(4)浆　　 体液　　 效应T　　 细胞

12．细胞的结构和生命活动的物质基础是构成细胞的化合物，下列有关这些化合物功能的叙述，正确的是　　 (　　 )

A.生命活动都是由蛋白质调节的

B.干种子在缺乏自由水时不能萌发

C.多糖是植物细胞的直接能源物质

D.一切具有细胞结构的生物的遗传物质都是DNA

(解析)选B、D。调节生命活动的物质只有部分是蛋白质类激素；植物细胞的直接能源物质是ATP；绝大多数生物的遗传物质是DNA，少数病毒的遗传物质为RNA，但具有细胞结构的生物的遗传物质均为DNA。干种子缺乏自由水时，细胞代谢极弱，不能萌发。

答案 BD

11．下列对组成细胞的有机物叙述不正确的是　　 (　　 )

A.多肽链在核糖体上一旦形成便具有生物活性

B.淀粉和糖原的基本组成单位都是葡萄糖

C.细胞核内的核酸只含有脱氧核糖核酸，细胞质中的核酸只含有核糖核酸

D.质量相等的糖类、脂肪、蛋白质所含碳元素的质量相同

(解析)选A、C、D。分泌蛋白的多肽链在核糖体上形成后还需要在内质网和高尔基体上加工才具有生物活性；细胞核与细胞质内的核酸均有核糖核酸和脱氧核糖核酸两种，因为在基因表达过程中涉及DNA及mRNA，在细胞质内线粒体和叶绿体中也含有DNA；质量相等的糖类、脂肪、蛋白质中碳的质量不一定相同，如脂肪含碳量就比糖类的高。

答案 ACD

10．对斐林试剂和双缩脲试剂的配方，叙述正确的是(　　 )

A．都含有NaOH溶液和CuSO4溶液

B．斐林试剂的配制是将等量的0.05g/mL的CuSO4溶液和0.1g/mL的NaOH溶液混合而成

C．双缩脲试剂的配制是将2mL 0.01g/mL的CuSO4溶液滴入2mL0.1g/mL的NaOH溶液中混合而成的

D．双缩脲试剂含有质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液

解析：在利用双缩脲鉴定蛋白质时，两种成分应该分开加入，先加1mlNaOH溶液形成一个碱性环境，再加入4滴CuSO4溶液，让铜离子在碱性环境下与肽键反应。

答案：ABD

9．菠菜叶片是一种常用的生物实验材料，但对一些实验来说则不适合。下列哪些实验不适合采用菠菜作实验材料？(　　 )

A．检测生物组织中的还原性糖　　　　 　　　　　B．观察DNA和RNA在细胞中的分布

C．观察植物细胞的有丝分裂　　　　　 　　　　D．观察多种植物细胞的形态

解析：菠菜叶片因叶肉细胞中含有叶绿体而呈现出绿色。这种颜色的存在都会对A、B、C三项中实验现象的观察造成干扰，故不适合。

答案：ABC

8．英国医生塞达尼•任格在对离体蛙心进行实验中发现，用不含钙和钾的生理盐水灌注蛙

心，收缩不能维持。用含少量钙和钾的钠盐溶液灌注时，蛙心可持续跳动数小时，实验说明钙盐和钾盐(　　 )

A．是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分

B．对维持生物体的生命活动有重要作用

C．对维持细胞的形态有重要作用

D．为蛙心的持续跳动提供能量

解析：心脏持续跳动是一项重要的生命活动，而该实验中因灌注的溶液中有没有钙和钾

导致蛙心能否持续跳动，由此可见，钙盐和钾盐对维持生物体的生命活动具有重要作用。

答案：B

6．下图表示某反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖，则图中的a、b、c分别表示

A．淀粉、淀粉酶、葡萄糖　 　 　　　　　　　　B．蔗糖、蔗糖酶、葡萄糖

C．麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖　　 　　　　　　D．乳糖、乳糖酶、葡萄糖

解析：蔗糖、乳糖和麦芽糖都是二糖，水解后产生两个单糖。题干中a是由两个颜色、大小相同的小球连成，表示构成a的两个分子水解后是相同的小分子，但蔗糖水解后产生的是一分子果糖和一分子葡萄糖，乳糖水解后产生的是一分子半乳糖和一分子葡萄糖，两者都不符合题意。淀粉是多糖，水解后产生两个以上的葡萄糖。

答案：C

7“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验，需用质量分数为8%的盐酸，下列关于盐酸作用的叙述中错误的是(　　 )

A.增大细胞膜的通透性　　　　　　 　　　　　　B. 水解核酸，使DNA和RNA分离

C.调节染色剂的pH　　　　　　　　 　　　　　　D. 加速染色剂进入细胞

解析：真核细胞中的DNA主要存在于细胞核中，要想染色成功需用盐酸杀死细胞，改变细胞膜的通透性；此外，盐酸还能使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂的结合；水解DNA或RNA要用DNA或RNA水解酶，盐酸不能使核酸水解，而且本实验中无需DNA与RNA分离。

答案：B

5．下列健康人的4种液体样本中，能与双缩脉试剂发生紫色颜色反应的是

①尿液　　　 　②胃液　　　　 ③汗液　　　 ④唾液

A．①③　　　 　　　　　　B．①④　　　 　　　　C．②③　　 　　　　D．②④

解析：双缩脲试剂是鉴定蛋白质的试剂。人体胃液中的胃蛋白酶和唾液中的唾液淀粉酶都是蛋白质，遇双缩脲呈紫色。

答案：D