(二)考点例析

[例1]乳酸菌与酵母菌相比较，前者最显著的特点是(　 )

　 A．无各种细胞器　 B．无成形的细胞核　　

C．无DNA　　　　 D．不能进行无氧呼吸

[解析]本题考查原核微生物、真核微生物的主要类群及其本质区别。解答此类题目需从以下几步入手分析：第一步，明确题目中的乳酸茵为细菌，属原核生物；酵母菌为真菌，属真核生物。第二步，明确原核生的与真核生物在细胞结构上的主要区别：原核生物有核物质、有核区、无核膜，真核生物有核膜包被的细胞核。第三步，明确乳酸菌和酵母菌在代谢上的异同。乳酸菌为严格厌氧型，酵母茵为兼性厌氧型。第四步，综合上述分析明确乳酸菌与酵母菌的显著区别是有无成形的细胞核。

[答案]B

[例2]根据下表某培养基的配方回答问题：

(1)该培养基中的营养物质有　　　 　类；碳源是　　　 ，氮源是　　　 ，生长因子是　　　 。

(2)按物理性质分，该培养基属于　　　 培养基，按用途则属于　　　 培养基。

(3)若此培养基用于培养大肠杆菌，则会呈现　　　 色反应。

(4)该培养基可培养的微生物同化作用类型属于　　　 。

[解析]解答该题需从如下几步人手分析：第一步，微生物所需的营养物质共有碳源、氮源、生长因子、水和无机盐五大类。碳源是提供碳元素的营养物质，有有机的、无机的，氮源是提供氮元素的，也有无机和有机两类；生长因子则是微生物生长不可缺少的微量有机物。第二步，培养基按物理性质可分为液体、半固体、固体等，按用途可分选择培养基、鉴别培养基等，此培养基中的伊红美蓝用于鉴别大肠杆菌。第三步，此培养基中含有多种有机物，可供培养异养型微生物，其中天然物质蛋白胨含丰富的营养成分，可为细菌的提供生长因子。综合上述分析得出答案。

[答案](1)五　 蛋白胨、乳糖、蔗糖；蛋白胨；蛋白胨 (2)液体　 (3)鉴别　 (4)异养型

[例3]右图是某种细菌的生长曲线。请据图回答：

(1)图中生长曲线形成的条件为　　　　　　　　　 　

(2)BC段表示的是　　　　　　 期，该时期与种群增长的　　　　　　 曲线相似，其形成的条件是　　　　　　

(3)AD段与种群增长的　　　　　 曲线相似，其形成的条件是　　　　　　　　　　　　　　

(4)从生存斗争角度考虑，种内斗争最激烈的是　　　　 期，对应曲线的　　　 段，形成这一态势的主要生态因素　　　　　　

(5)生产上要想扩大培养需选用　　　　　 段的菌体，如要获得较多的产物则应注意缩短　　　　　 段的时间，延长　　　 段的时间，延长的方法是进行　　　　　　 培养，采取的主要措施是　　　　　　

(6)衰亡期对应图中　　　　　　 段，该期的特点主要是 　　　　　　　　　　　　

[解析]本题主要考查细菌生长曲线规律及其应用。

[答案] (1)少数某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中　 (2)对数J型　 营养物质充足，培养条件理想(3)S型　 营养物质、环境条件是有限的　 (4)稳定　 D生存空间有限、pH发生变化、温度升高、溶氧减少等　 (5)BC；AB；CD；连续；以一定速度添加新培养基、放出旧培养基，加人pH缓冲物质，搅拌散热、增加溶氧等　 (6)DE；死亡率超过繁殖率、出现畸变、细胞解体等。

[特别提示]一定要理解形成“J”、“S”、“几”字形三种曲线的条件。

1．B(赖氨酸不会抑制天冬氨酸激酶活性)

2．B(酶传感器主要是由固定化酶膜和变换器组成。固定化酶膜可以选择性地“识别”被检测的物质并催化被“识别”出的物质发生化学反应；变换器则把这一催化反应中底物或产物的变量转换成电信号)

3．D(微生物发酵受到多种环境因素的影响，当谷氨酸棒状杆菌发酵时，如果pH太低则产生是乙酰谷氨酰胺，如果溶氧量不足，则产物就是乳酸)

3．D(因为目的基因的来源不是通过发酵得到的，它是通过直接从供体细胞中分离和人工合成目的基因)

4．D(搅拌器的搅拌，作用有啬溶氧量、使菌种和发酵液充分接触，还有产热)

5．C(所谓的“人造肉”，实质是植物蛋白质，所以，它不是代谢产物)

6．B(石油是地层中的，紫草素是植物组织培养过程中培养到愈伤时形成的，聚乙二醇是化学产品)

7．C(生长因子是微生物生长过程中不可缺少的，但如果量过多，则会使微生物生长过快，消耗过多的氧气，从而导致培养基缺氧)

8．C(因为化学检测和水质监测是基因工程的作用)

9．B(代谢产物由细胞释放到培养基取决于细胞膜的选择通过性)

10．(1)某种少量的细菌在固定容积的液体培养基中培养；不能构成物质循环；(2)J；营养充足培养条件适宜　 (3)2⁶n　 (4)S；　 生存条件有限　 (5)稳定期；营养物质消耗、代谢产物积累导致pH值改变；次级代谢；连续培养　 (6)DE段；EF段 (7)衰亡；加快；见下图(虚线所对应的时刻表示添加培养基)

2.微生物的营养、代谢和生长

(1)微生物的营养

①培养基五大营养素

②培养基的配置原则及其种类

a.配置原则

按微生物种类、培养目的选择原料； 注意各种营养物质的浓度和比例；pH要适宜

b.种类

(2)微生物的代谢

(3)微生物的生长(生长曲线略)

10．根据细菌的生长曲线回答下列问题：

(1)曲线形成的条件是　　　　　　 ；和自然生态系统相比，其区别是　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　

(2)接种一段时间后，菌数迅速增加，此时种群数量变化与

　　　　 曲线相似，其原因是　　　　　　　　　　　　　　　

(3)若此细菌的初始数目为n，每繁殖一代用20分钟，则调整期后2小时，发酵罐中的菌数为　　　　　　　　　　　　　

(4)AE段与自然生态系统中的种群　　　 生长曲线相似，其原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(5)DE段表明此细菌的生长进入了　　 　　　　期，原因是　　　　　　　　　　　　 ，该期是积累　　　　　　 产物的关键时期，可采用　　　　　 方法延长时间达到增产目的

(6)种内斗争最激烈的时期是　　　　　　 段，细菌与无机环境斗争最激烈的时期是　　　　　　 段。

(7)在培养过程中，发现放料口所排的培养基中，微生物形态多样，这时，微生物生长处于　　　　　　 期，添加培养基的速度应该　　　　　　　　　 　，请在图中画出添加培养基后微生物生长曲线。

9．下列对微生物连续培养优点的叙述，不正确的是( )

A．能及时连续补充微生物所需的营养物质，提高产量

B．有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基中

C．提高了设备利用率且便于自动控制与管理

D．能及时排除部分有害代谢产物

8．下列不属于发酵工程应用的是　　 (　　 )

A.生产抗生素、维生素、药用氨基酸等　　　　　　　　　 B．生产啤酒、果酒和食醋等

C．用于化学检测和水质监测　　　　　　　　　　　　　　 D．生产各种各样的食品和添加剂

7．谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的培养基中，五大类营养要素物质不可缺少。其中那一种的营养要素要保持在适量状态，若缺乏，则菌体生长十分缓慢，若过量，则为乳酸发酵。(　　 )

A．碳源　　 B．氮源　　 C．生长因子　 D．水和无机盐

6．基因工程培养的“工程菌”通过发酵工程生产的产品有　　 (　　 )

①石油　 ②人生长激素　 ③紫草素　 ④聚乙二醇　 ⑤胰岛素　 ⑥重组乙肝疫苗

A．①③⑥　　 B．⑤②⑥　　 C．③⑤⑥　　 D．②③⑤

5．以下发酵产品中，不属于代谢产物的是　 (　　 )

A．味精　　 D．啤酒　　　 C．“人造肉”　 D．人生长激素

4．应用发酵工程生产的产品不包括　　 (　　 )

A．初级代谢产物　　　　 B．次级代谢产物　　　　　 C．单细胞蛋白　　　　　 D．目的基因

3．谷氨酸发酵过程中，如果环境条件控制不当，则可能使代谢产物成为乳酸，那么，乳酸是下列哪种条件下的产物 (　　 )

A.pH值过小　 B．pH值过大　 C．溶氧过多　 D．溶氧不足