10．玫瑰精油提取的过程是(　)

A．鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水

B．鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水

C．鲜玫瑰花+水→油水混合物→除水→分离油层

D．鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水

解析：选A。玫瑰精油提取的实验流程是：鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水。

9．(2010年连云港模拟)果胶酶能将果胶水解成半乳糖醛酸，那么，与果胶酶从合成到发挥作用有关的细胞器是 (　)

A．线粒体、核糖体、高尔基体、细胞膜

B．核糖体、线粒体、内质网、染色体

C．线粒体、核糖体、内质网、高尔基体

D．核糖体、高尔基体、染色体、溶酶体

解析：选C。果胶酶能将果胶水解成半乳糖醛酸，而果胶是细胞壁的成分之一，因此，果胶酶是在细胞外发挥作用的，属于分泌蛋白。分泌蛋白是在核糖体上合成的，经内质网初步加工后，以小泡的形式与高尔基体融合，在高尔基体内进行加工，再以小泡的形式移动到细胞膜，并与细胞膜融合，从而将分泌蛋白排到细胞外。这一过程需要线粒体提供能量。

8．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液的提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na₂SO₄，其作用分别是(　)

A．分层、吸水　 　　B．溶解、吸水

C．吸水、分层 　　　D．分层、萃取

解析：选A。玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，利用水、油分层，便于分液；加入无水Na₂SO₄(常用的干燥剂)的目的是进一步吸取分液出来的油层中的水分。

7．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是(　)

A．某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应

B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶

C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用

D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降

解析：选C。某种固定化酶只能催化一种生化反应，其优势是酶可以反复的使用；固定化细胞技术一次能固定多种酶；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，而且酶的活性不变。

6．下列关于果胶酶的叙述正确的是(　)

①具有分泌功能的细胞产生的　②凡是活细胞都能产生果胶酶　③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸　④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶　⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶　⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁　⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸

A．①②⑤　　 　B．②③⑦

C．③④⑥　 　　D．③④⑤

解析：选C。所有活细胞都能产生酶，但不同细胞产生的酶不一定相同，产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等，所以①②不正确；果胶酶的作用是将果胶分解成半乳糖醛酸；植物细胞壁由纤维素和果胶组成，可用纤维素酶和果胶酶去除植物细胞壁。所以，③④⑥正确。果胶酶的成分是蛋白质，其组成单位只能是氨基酸，所以⑦不正确。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，所以⑤不正确。

5．某种花卉感染了植物病毒，叶子呈现疱状，欲培养出无病毒的后代，应采取的方法是(　)

A．用种子培养后代

B．用无明显症状部分的枝扦插

C．用茎尖进行组织培养诱导出植株

D．用叶表皮细胞进行组织培养，诱导出植株

答案：C

4．现有一瓶甲和乙的混合物，已知甲和乙的某些性质如表所示：

据此，将甲和乙互相分离的方法(　)

A．分馏法　 B．升华法

C．萃取法　 D．过滤法

答案：C

3．(2010年临沂模拟)菊花的花粉经组织培养可发育成一株幼苗，这一过程不涉及下列哪一项(　)

A．有丝分裂、细胞分化、组织器官的形成

B．呼吸作用、光合作用、相关激素的调控

C．DNA的复制、转录、蛋白质的生物合成

D．等位基因的分离、非等位基因的自由组合

答案：D

2．图中为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是(　)

A．①②　　　　　B．③④

C．⑤⑥　　　　　　　　 　D．③④⑤⑥

解析：选B。标准样品中的色素种类单一，在滤纸上扩散的速度相同，因此只出现一个色素圆点。

1．在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是(　)

A．酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒

B．利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋

C．馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO₂，蒸馒头时CO₂受热膨胀形成的

　D．腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵

解析：选C。A项中酵母菌繁殖需要空气。在完全隔绝空气的情况下，酵母菌繁殖几代就停止了，稍微与空气接触，酵母菌又能继续繁殖，如果长时间得不到空气，大部分的酵母菌就会死亡，要维持酵母菌长时间发酵，必须供给微量的氧气。B项中在有氧的条件下可将乙醇氧化成醋酸的是醋酸菌。发面时加入酵母菌，酵母菌在面团中进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，在蒸馒头时，二氧化碳受热膨胀，形成更大的孔泡。泡菜的制作过程中进行发酵的是乳酸菌。