Question

11．下列说法正确的是（　　）

• A． 油脂是植物油和动物脂肪的统称，分子的不饱和程度越大，熔点越低
• B． 氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应，是两性氧化物
• C． 石油经裂化得到的汽油可用来萃取溴水中的Br₂
• D． 麻黄碱（）的催化氧化产物能发生银镜反应

Answer 1

分析 A．油脂饱和程度越大，熔点越高；
B．氨基酸、二肽、蛋白质都含有氨基和羧基；
C．裂化得到的汽油，含双键；
D．与羟基相连的碳上只有1个氢原子．

解答 解：A．熔点随分子量增大而增加，油脂饱和程度越大，熔点越高，故A错误；
B．氨基酸、二肽、蛋白质都含有氨基和羧基，既能跟强酸反应又能跟强碱反应，故B正确；
C．裂化得到的汽油，含双键，与溴水发生加成反应，不能作萃取剂，故C错误；
D．与羟基相连的碳上只有1个氢原子，氧化得到酮，得不到醛，故D错误．
故选B．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握有机物的官能团与性质、物质的组成和性质等为解答的关键，侧重常见有机物性质的考查，题目难度不大．