题目内容
下列关于营养物质的说法正确的是( )
| A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物 |
| B．1 mol蔗糖的水解产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖 |
| C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜 |
| D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫作蛋白质的变性 |
B
解析
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下图表示4-溴-1-环己醇所发生的4个不同反应。产物只含有一种官能团的反应是 
| A．②③ | B．①④ | C．①②④ | D．①②③④ |
酚酞是中学阶段常用的酸碱指示剂，已知的结构简式如图所示：
下列关于酚酞的说法正确的是( )
| A．酚酞属于芳香烃 |
| B．酚酞的分子式为C20H12O4 |
| C．酚酞结构中含有羟基(—OH)，故酚酞属于醇 |
| D．酚酞在碱性条件下能够发生水解反应 |
将质量相等的下列各物质完全酯化时,需醋酸质量最多的是( )。
| A．甲醇 | B．乙二醇 | C．丙醇 | D．甘油 |
下列物质：①蔗糖 ②麦芽糖 ③淀粉 ④纤维素 ⑤油脂 ⑥蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物一定只有一种的有( )
| A．①⑤⑥ | B．②③④⑥ | C．①③④⑥ | D．②③④ |
丙酸、甲酸乙酯和乙酸甲酯三种有机物共同具有的性质是( )
| A．都能发生加成反应 | B．都能发生水解反应 |
| C．都能跟稀H2SO4反应 | D．都能跟NaOH溶液反应 |
下列有关说法正确的是( )
| A．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用 |
| B．可用米汤检验含碘盐中的碘酸钾(KIO3) |
| C．涤纶、绵纶、棉花、羊毛、蚕丝等都是天然纤维素 |
| D．纤维素属于糖类，不能够直接被消化成为人体的营养物质 |
下列关于油脂的叙述错误的是 ( )。
| A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 |
| B．用热的纯碱溶液去油污效果更好 |
| C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 |
| D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油 |
下列说法不正确的是( )
| A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 |
| B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4己二烯和甲苯 |
| C．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH |
D．用甘氨酸（ ）和丙氨酸（ ）缩合最多可形成4种二肽 |