Question

食品添加剂通常必须在一定范围内使用，否则会损害人体健康。滥用下列食品添加剂会导致癌症发病率增加的是（   ）

A．NaNO2

B．醋酸

C．维生素E

D．KIO3

Answer 1

A

醋酸是一种常用的调味品，是食醋的主要成分；维生素E常用于药物或化妆品；KIO₃存在于加碘盐中。它们均对人体危害不大，而且具有一定的营养保健作用。而NaNO₂用作调节肉类食品的色泽、改善外观，如超量滥用将会使食品中产生亚硝胺，这是一种致癌物质，易致癌症发生。