题目内容

下列关于蛋白质的叙述正确的是(   )
A.天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮
B.加热会使蛋白质变性,因此食用生鸡蛋的营养价值更高
C.向鸡蛋中加食盐,会使蛋白质凝固变性
D.用一束光照射蛋白质溶液,可以产生丁达尔现象
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