题目内容
(4分)公元前,古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁,与草木灰合在一起。当他将羊油和草木灰用手捧出去后,洗手时发现洗得特别干净,试解释其原因。
这是由于羊油在显碱性的草木灰(K2CO3)作用下发生了皂化反应,生成高级脂肪酸的钾盐,跟肥皂的主要成分——高级脂肪酸的钠盐一样,具有较强的去污能力。
羊油为高级脂肪酸甘油酯,而草木灰的主要成分为碳酸钾,溶液显碱性,会发生皂化反应生成可溶于水、具有去污作用的高级脂肪酸盐。
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