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下列关于油脂的叙述,错误的是
A.油脂属于混合物
B.油脂没有固定的熔、沸点
C.油脂属于酯类
D.油脂都不能使溴水褪色
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D
略
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根据下列某食品包装袋上的说明,下列关于此方便面的叙述中错误的是
品名
﹡﹡﹡牌红烧牛肉方便面
配料
小麦粉、牛肉、食盐、白砂糖、味精、棕榈油、脱水胡萝卜等
保质期
6个月
生产日期
2011年12月1日
A.富含蛋白质的物质是牛肉
B.富含油脂的物质是棕榈油
C.此方便面现在已不能安全食用
D.小麦粉中富含麦芽糖
下列食品添加剂与类别对应正确的一组是
A.着色剂-亚硝酸盐
B.疏松剂—碳酸氢铵
C.调味剂-苯甲酸钠
D.防腐剂-醋酸
⑴(5分)随着生活水平的提高,人们越来越关注营养平衡和自身的健康。
①粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成
▲
,该物质在人体内被氧化,最终生成CO
2
和H
2
O,该过程对人体健康的意义是
▲
。
②食品添加剂亚硝酸钠的外观像食盐,并有咸味,但亚硝酸钠有很强的毒性。亚硝酸钠属于
▲
(选填“调味剂”、“防腐剂”或“着色剂”)。
③维生素C也称抗坏血酸。血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe
2+
,人之所以患坏血病,是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是Fe
3+
,Fe
3+
不能被人体吸收。维生素C的主要摄入途径是
▲
,维生素C在抗坏血病方面的作用原理是
▲
。
⑵(5分)中国是世界上最早研究和生产合金的国家之一。
①在原子反应堆中得以广泛应用的钠钾合金在常温下呈液态,说明合金的熔点比其成分金属的熔点
▲
。
②铜锌合金外观和金(Au)相似,常被误认为黄金。试写出一种鉴别黄铜与黄金的化学方法
▲
。铜器表面容易生成一层薄薄的铜绿[主要成份是Cu
2
(OH)
2
CO
3
],请写出铜在潮湿的空气发生电化学腐蚀时的负极反应式
▲
;用盐酸可以除去铜器表面的铜绿,该反应的化学方程式为
▲
。
③下列对金属制品采取的防护方法不正确的是
▲
(填序号)。
A.在电线的外面包上一层塑料层
B.在自行车钢圈上镀上一层金属铬
C.在海轮的铁制外壳上焊上铜块
⑶(5分)
①CO
2
是目前大气中含量最高的一种温室气体,控制和治理CO
2
是解决温室效应的有效途径。请你写出有利于降低大气中CO
2
浓度的一项措施
▲
。
②水中含有的悬浮颗粒物等杂质,可以加入
▲
等混凝剂进行净化处理,利用其溶解后形成的
▲
具有吸附作用使水中的悬浮颗粒物沉降。
③最近,国内第一个跨区域日处理垃圾1000吨以上的垃圾焚烧发电厂在江苏如皋投入使用。下面列出了现代生活中的常见垃圾:
A.废纸 B.废电池 C.易拉罐 D.玻璃瓶 E.塑料制品
在焚烧处理前,除废电池外,还有
▲
(填序号)应剔除并回收,随意丢弃电池造成的主要危害是
▲
。
脂肪成分的获得主要来自( )
A.豆类、肉类、奶类制品
B.猪、牛、羊的油、花生油、豆油
C.粮食作物、豆类、植物的根茎
D.蔬菜、水果及植物种子
关于蛋白质的叙述错误的是
A.在世界上我国首先合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素
B.蛋白质是组成细胞的基础物质,它是小分子物质
C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D.高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性,从而使细菌死亡
相同质量的下列物质,在人体内完全分解,释放能量最多的是
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.水
约翰-芬恩(John fenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了2002年若贝尔化学奖。下列有关认识正确的是 ( )
在①蛋白质 ②油
脂 ③葡萄糖 ④纤维素四种物质中,不能水解的是____(填序号)
,在人体中不能直接被消化吸收的是
(填序号),蛋白质最终水解产物为
(填名称),其通式为
,具有
性,油脂水解后生成
和
(填名称)。
关 闭
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