题目内容

脂肪成分的获得主要来自（   ）
A．豆类、肉类、奶类制品
B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油
C．粮食作物、豆类、植物的根茎
D．蔬菜、水果及植物种子
B
豆类、肉类和奶类主要提供蛋白质，蔬菜和水果主要提供维生素，粮食作物、植物种子和植物的根茎主要提供淀粉和纤维素。只有油脂可以提供脂肪，B项正确。
练习册系列答案
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某种豆类作物中所含的天然蛋白质在酶的作用下发生水解，可得到甲、乙两种氨基酸。已知甲的结构简式为：，乙的分子式为C4H7O4N。
（1）由甲形成的三肽中氨基、羧基的数目依次为__________、__________。
（2）若乙不能发生银镜反应，其分子中没有甲基，则乙的结构简式为____________________。
（3）乙的分子中的—NH2和—COOH发生分子内缩合反应脱去一分子水，所形成的含有四元环结构的化合物的结构简式为____________________。
蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是(    )
A．蛋白质的种类很多，它们都能溶解于水
B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
C．蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄
D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性
向淀粉中加少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度，所需的试剂是(    )
①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2溶液④碘水⑤BaCl2溶液
A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④
食物的选择与其酸碱性关系很大。下列食物中，属于酸性食物的是
A．柠檬B．黄瓜C．萝卜D．鸡蛋
微量元素是指人体内总含量不到万分之一，重量总和不到人体重量的千分之一的20多种元素，这些元素对人体的正常生理活动和健康起着重要作用．下列各组元素中，全部是微量元素的是（　　）
A．Na、K、Cl、S、OB．F、I、Fe、Zn、Cu
C．N、H、O、P、CD．Ge、Se、Cu、Mg、C
下列物质中，不属于合金的是（　　）
A．黄铜B．金箔C．钢铁D．硬铝
下列关于油脂的叙述，错误的是                         
A．油脂属于混合物B．油脂没有固定的熔、沸点
C．油脂属于酯类D．油脂都不能使溴水褪色
下列说法中正确是
A．蔗糖和葡萄糖互为同分异构体
B．淀粉、纤维素都是天然高分子化合物
C．在常温下，淀粉遇碘离子变蓝
D．检验蔗糖在稀作用下水解的产物，可在水解后的混合溶液中直接加新制，加热观察有无砖红色沉淀

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