有一句广告语叫:“我不吃油炸食品! 某些高温油炸食品中含有一定量的.食品中过量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品安全问题.关于丙烯酰胺有下列叙述:①能使KMnO4酸性溶液褪色 ②能发生加聚反应生成高分子化合物 ③只有4种同分异构体 ④能与氢气发生加成反应.其中正确的是A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④ 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

有一句广告语叫：“我不吃油炸食品！”某些高温油炸食品中含有一定量的

（丙烯酰胺）。食品中过量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品安全问题。关于丙烯酰胺有下列叙述：①能使KMnO₄酸性溶液褪色 ②能发生加聚反应生成高分子化合物 ③只有4种同分异构体 ④能与氢气发生加成反应。其中正确的是（）

A．①②③

B．②③④

C．①③④

D．①②④

本题主要考查有机物的结构与性质的关系。在

分子中含有CC，故能使KMnO₄酸性溶液褪色，可发生与H₂的加成反应及自身的加聚反应；从其分子中各原子可能的连接方式分析可知，丙烯酸胺的同分异构体多于4种，故本题答案为D。

练习册系列答案

C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为

D．

可与NaOH溶液加热反应放出一种碱性气体

把①蔗糖，②淀粉，③蛋白质，④油脂在稀H₂SO₄存在的条件下分别进行水解，最后生成物只有一种有机物的是（）

下列各有机物在一定条件下自身分子间能发生缩聚反应，而在适宜条件下分子内又能形成环状结构的是( )

B.CH₂==CH—Cl

D.HO—CH₂(CH₂)₃COOH

下面是一个四肽，它可以看作是4个氨基酸缩合掉3个分子水而得。

式中，R，R′，R″，R?可能是相同的或不同的烃基，或有取代基的烃基；

称为肽键。今有一个“多肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：

(1)这个“多肽”是___________肽。
(2)该1 mol多肽水解后，有___________mol谷氨酸。
(3)该1 mol多肽水解后，有___________mol苯丙氨酸。

下列有关蛋白质的叙述正确的是( )

A．鸡蛋白溶液中，加入浓硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解

B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸

C．蛋白质的分子能透过半透膜

D．蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色

A．单糖可溶于水，多糖不易溶于水	B．单糖不能水解，多糖可以水解
C．单糖通常比多糖甜	D．单糖与多糖实验式相同

分子式为C₄H₉O₂N的有机物，属于氨基酸的同分异构体的有( )

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