Question

下面是一个四肽，它可以看作是4个氨基酸缩合掉3个分子水而得。

式中，R，R′，R″，R?可能是相同的或不同的烃基，或有取代基的烃基；称为肽键。今有一个“多肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：
   
(1)这个“多肽”是___________肽。
(2)该1 mol多肽水解后，有___________mol谷氨酸。
(3)该1 mol多肽水解后，有___________mol苯丙氨酸。

Answer 1

(1)十  (2)4  (3)3

(1)因为各种氨基酸中均只有一个氨基，由该多肽分子式中有10个N原子知：该多肽由10个氨基酸分子间脱9分子水而形成的“十”肽。
(2)十肽水解后生成的10个氨基酸的总组成为C₅₅H₈₈O₂₈N₁₀。因4种氨基酸中只有谷氨酸中氧原子数大于N原子数的2倍，而此时，氧原子数比N原子数的2倍多8，所以，谷氨酸分子个数为8÷2=4(由于1个谷氨酸分子中氧原子数比N原子数的2倍多2)。
(3)10个氨基酸的总组成减去4个谷氨酸的组成，得［C₅₅H₈₈O₂₈N₁₀-4C₅H₉NO₄］，即C₃₅H₅₂O₁₂N₆(还有6个氨基酸)。因为35÷9=3余8，所以，“残部”中最多含3个苯丙氨酸(C₉H₁₁O₂N)。假定有3个苯丙氨酸，则另两种氨基酸为2个丙氨酸(丙氨酸不能为奇数个)和1个甘氨酸。