Question

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖能发生水解和氧化反应

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

Answer 1

B

解析试题分析：A中植物油含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，A不正确；B中淀粉是多糖，水解的最终产物是葡萄糖，B正确；C中葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，C不正确；D中硫酸铜是重金属盐，使蛋白质发生变性，产生的沉淀不能重新溶于水，D不正确，答案选B。
考点：考查糖类、脂肪和蛋白质的结构与性质
点评：该题使高考中的常见考点，属于基础性试题的考查，难度不大。该题的关键是熟练记住三大营养物质的组成、结构，特别是性质，然后结合题意灵活运用即可，有利于培养学生的逻辑思维能力。