题目内容
天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸，结构如图所示，下列有关α-氨基酸的说法中错误的是
| A．α-氨基酸既能与酸反应，又能与碱反应 |
| B．α-氨基酸在酸溶液中主要以阳离子形式存在 |
| C．α-氨基酸在碱溶液中主要以阴离子形式存在 |
| D．α-氨基酸难溶于水 |
D
解析试题分析：氨基酸中官能团有氨基和羧基，既有酸性又有碱性，故能与酸碱发生反应。氨基和羧基是亲水官能团，故可以溶于水，D错误。
考点：有机物官能团的性质。
练习册系列答案
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下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是
| A．油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物 |
| B．淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质 |
| C．动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关. |
| D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化 |
能够证明某卤代烃中存在氯元素的操作及现象是（ ）
| A．在卤代烃中直接加入稀硝酸酸化的AgNO3溶液，产生白色沉淀 |
| B．加蒸馏水，充分搅拌后，加入AgNO3溶液，产生白色沉淀 |
| C．加入NaOH溶液，加热后加入稀硝酸酸化，然后加入AgNO3溶液，产生白色沉淀 |
| D．加入NaOH的乙醇溶液，加热后加入AgNO3溶液，产生白色沉淀 |
下列各种变化中，不属于化学变化的是
| A．向鸡蛋溶液中滴入饱和硫酸钠溶液，析出白色沉淀 |
| B．加热胆矾得到白色的无水硫酸铜粉末 |
| C．向沸水中滴入饱和氯化铁溶液，制取氢氧化铁胶体 |
| D．向鸡蛋白溶液中滴入硝酸铅溶液，析出白色沉淀 |
下列说法不正确的是
| A．蛋白质及其水解产物均是两性化合物 |
| B．用新制的Cu(OH)2可鉴别乙醇、乙醛和乙酸 |
| C．植物油的不饱和程度比动物油高，植物油更易氧化变质 |
| D．淀粉和纤维素均可用（C6H10O5）n表示，二者互为同分异构体 |
下列说法正确的是
| A．可用酸性KMnO4溶液鉴别乙炔和乙烯 |
| B．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，水解后都会生成乙醇 |
| C．淀粉和纤维素都可作为工业生产葡萄糖的原料 |
| D．鸡蛋清中加入饱和的CuSO4或(NH4)2SO4溶液均产生沉淀，两者原理相同 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是
| A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
| C．葡萄糖能发生水解和氧化反应 |
| D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115℃～125℃，下列描述错误的是
| A．不能用水浴加热 |
| B．产物除乙酸丁酯外，可能还有其它的酯 |
| C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤 |
| D．加入过量乙酸可以提高1丁醇的转化率 |
