题目内容

下列关于基本营养物质的叙述中,错误的是

A.葡萄糖和果糖的分子式完全相同,它们互为同分异构体
B.油脂在酸性条件下可以水解为甘油和高级脂肪酸,该反应称为皂化反应
C.常温条件下,淀粉遇碘即可变蓝,该反应是淀粉的特征反应
D.酶是一类特殊的蛋白质,是生物体内重要的催化剂

B

解析试题分析:葡萄糖和果糖的分子式完全相同,但结构不同,它们互为同分异构体,A正确;油脂在碱性条件下可以水解为甘油和高级脂肪酸钠,该反应称为皂化反应,B不正确;常温条件下,淀粉遇碘即可变蓝,该反应是淀粉的特征反应,C正确;酶是一类特殊的蛋白质,是生物体内重要的催化剂,D正确,答案选B。
考点:考查常见基本营养物质的结构、性质和同分异构体的有关判断
点评:该题是基础性试题的考查,也是高考中的常见题型。主要是考查学生对常见基本营养物质的熟悉了解程度,意在巩固学生的基础,提高学生的应试能力。注意相关知识的积累和总结。

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