题目内容

17.下列说法不正确的是(  )
A.蔗糖、麦芽糖互为同分异构体
B.常用蛋白质的颜色反应来鉴别部分蛋白质
C.用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3
D.油脂在酸性或碱性条件下均能发生水解反应,且产物不同

分析 A.蔗糖、麦芽糖分子式相同,结构不同;
B.蛋白质可发生颜色反应;
C.乙酸与碳酸钠反应生成气体;
D.碱性条件下生成高级脂肪酸盐.

解答 解:A.蔗糖、麦芽糖分子式相同,都为C12H22O11,结构不同,故A正确;
B.含有苯环的蛋白质可发生颜色反应,遇硝酸变为黄色,故B正确;
C.乙酸与碳酸钠反应生成气体,与乙酸乙酯现象不同,可鉴别,故C错误;
D.碱性条件下生成高级脂肪酸盐,酸性条件下生成高级脂肪酸,故D正确.
故选C.

点评 本题考查有机物的结构和性质,为高考常见题型,侧重于双基的考查,注意把握有机物的组成以及结构特点,把握官能团的性质,难度不大.

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