Question

（1）在蔗糖中加入浓H₂SO₄，反应的化学方程式为

 

，浓H₂SO₄的作用是

 

．
（2）在蔗糖溶液中加入稀H₂SO₄并加热，反应的化学方程式为

 

，稀H₂SO₄的作用是

 

．
（3）向（2）溶液中加入新制的Cu（OH）₂，加热未见砖红色沉淀，其原因是

 

．

Answer 1

考点：蔗糖与淀粉的性质实验,浓硫酸的性质实验

专题：氧族元素,糖类与蛋白质专题

分析：（1）浓硫酸具有脱水性，可使蔗糖脱水而变黑；
（2）蔗糖溶液中加入稀H₂SO₄并加热，水解生成葡萄糖和果糖；稀H₂SO₄的作用是催化；
（3）醛基与新制的Cu（OH）₂试剂发生氧化反应，须在碱性条件下；

解答： 解：（1）因浓硫酸有脱水性，浓硫酸将蔗糖中的H和O以2：1的形式脱去，蔗糖脱水生成C，反应为：C₁₂H₁₁O₁₁（蔗糖）

浓硫酸

12C+11H₂O，
故答案为：C₁₂H₁₁O₁₁（蔗糖）

浓硫酸

12C+11H₂O；脱水性；
（2）蔗糖溶液中加入稀H₂SO₄并加热，C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O

稀硫酸

△

C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），稀H₂SO₄的作用是催化，
故答案为：C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O

稀硫酸

△

C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖）；催化；
（3）由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖，与新制的Cu（OH）₂试剂发生氧化反应，须在碱性条件下，所以，在冷却后的溶液中加入新制的Cu（OH）₂试剂前，需用NaOH溶液中和硫酸至碱性，
故答案为：Cu（OH）₂浊液可与硫酸反应，该反应必须在碱性条件下进行，未用NaOH溶液中和硫酸见不到红色沉淀；

点评：本题主要考查了硫酸在不同反应中的作用，掌握稀硫酸的酸的共性和浓硫酸的三大特性是解答的关键，注意Cu（OH）₂浊液可与硫酸反应，醛基检验必须在碱性条件下进行．题目难度不大．