题目内容
面包膨大和松软，主要是因为在制作过程中下列哪种微生物发挥的作用（ ）
| A、酵母菌 | B、大肠杆菌 | C、醋酸杆菌 | D、青霉菌 |
练习册系列答案
相关题目
如图是两种生物的形态结构示意图，下列叙述错误的是（ ）
| A、两种生物的繁殖方式完全一样 | B、乙生物细胞内有成形的细胞核 | C、甲类生物不具有细胞结构 | D、乙生物能形成肉眼可见的菌落 |
下列关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（ ）
| A、用酵母菌酿酒 | B、用乳酸菌酿醋 | C、用乳酸菌制作酸奶 | D、用酵母菌制作面包 |
日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或是真菌．下列各项属于人类对真菌利用的是（ ）
①制酸奶 ②酿酒 ③制泡菜 ④生产青霉素 ⑤做面食 ⑥制奶酪．
①制酸奶 ②酿酒 ③制泡菜 ④生产青霉素 ⑤做面食 ⑥制奶酪．
| A、①②④⑥ | B、②④⑤ | C、①③⑥ | D、②③④⑤ |
百果园今年葡萄大丰收，准备酿制葡萄酒．在葡萄酒酿制过程中需要的微生物主要是（ ）
| A、乳酸菌 | B、酵母菌 | C、醋酸菌 | D、青霉 |
将糖和酵母菌放入装有温开水的瓶中搅拌，把挤瘪的小气球套在瓶口．一段时间后，小气球鼓了起来，如图所示．对此现象合理的解释是（ ）| A、酵母菌分解糖产生乳酸 | B、酵母菌分解糖产生氧气 | C、酵母菌分解糖产生淀粉 | D、酵母菌分解糖产生二氧化碳 |
制作泡菜时要扎紧坛口或用水密封坛口，密封的目的是（ ）
| A、隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 | B、造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵 | C、造成缺氧环境，有利于酵母菌的发酵 | D、隔绝空气，有利于乳酸菌的发酵 |
在酸乳的生产过程中起作用的微生物是（ ）
| A、酵母菌 | B、乳酸菌 | C、霉菌 | D、甲烷细菌 |
袋装肉肠所采取的主要保存方法是（ ）
| A、脱水法 | B、真空包装法 | C、盐渍 | D、酶 |