题目内容
在夏季，一般采用哪种保存方式能使剩余饭菜在短时间内不变质（ ）
| A、高温加热或低温冷藏 | B、器皿加盖或关闭橱门 | C、裸露存置或阳光曝晒 | D、加罩纱网或塑料封存 |
练习册系列答案
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细菌和真菌在自然界中的作用是（ ）
| A、可以引起动植物和人类患病 | B、可以和动植物共生 | C、作为分解者参与生物圈的物质循环 | D、以上作用均有 |
制作面包、酸奶和泡菜分别是利用了以下哪些生物？（ ）
| A、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌 | B、酵母菌、乳酸菌、乳酸菌 | C、酵母菌、乳酸菌、霉菌 | D、霉菌、酵母菌、乳酸菌 |
下列做法及解释不合理的是（ ）
| A、真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖 | B、新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢 | C、自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存 | D、对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物 |
咸鱼能保存较大时间，其原因是（ ）
| A、咸鱼肉营养成分很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖 | B、细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉 | C、鱼肉内加入了盐以外的防腐剂 | D、咸鱼含水量少含盐多，不利于细菌、真菌的生长繁殖 |
运用脱水法保存的食品是（ ）
| A、巴氏鲜奶 | B、鲜笋罐头 | C、冷藏鲜肉 | D、香菇干 |
人们经常使用的食品保存的方法有（ ）
①保持干燥 ②保持湿润 ③低温 ④暴露在空气中 ⑤隔绝空气．
①保持干燥 ②保持湿润 ③低温 ④暴露在空气中 ⑤隔绝空气．
| A、②④⑤ | B、②③⑤ | C、①③⑤ | D、②③④ |
在我们生活的领域，越来越多地应用到生物技术，鲜肉冷冻属于（ ）
| A、克隆技术 | B、食品保鲜技术 | C、转基因技术 | D、发酵技术 |
下列有关绿色植物的主要类群的叙述错误的是（ ）
| A、种子植物包括裸子植物和被子植物 | B、与桃树相比，松树最主要的不同之处是种子外面有果皮包被 | C、蕨类植物有根茎叶的分化，而且根、茎、叶中有输导组织，所以适应干旱的环境 | D、藻类植物结构简单，大多为单细胞个体，少数多细胞个体也没有根、茎、叶的分化，用孢子繁殖后代 |