题目内容
制作面包、酸奶和泡菜分别是利用了以下哪些生物？（ ）
| A、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌 | B、酵母菌、乳酸菌、乳酸菌 | C、酵母菌、乳酸菌、霉菌 | D、霉菌、酵母菌、乳酸菌 |
练习册系列答案
相关题目
下列关于细菌、真菌特征的叙述，不正确的是（ ）
| A、细菌具有细胞结构，但没有成形的细胞核 | B、细菌和真菌有的营寄生生活，有的营腐生生活 | C、真菌都是通过分裂生殖繁殖后代 | D、有的细菌有荚膜和鞭毛等结构 |
关于生活中生物技术，下列说法错误的是（ ）
| A、利用发酵技术，在鲜奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品 | B、制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖 | C、白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物的发酵作用 | D、厨师常在夏天将做好的菜肴放在冰箱中冷藏，其目的是为抑制微生物的繁殖 |
酿酒需要利用下列哪种生物（ ）
| A、乳酸菌 | B、醋酸菌 | C、酵母菌 | D、甲烷菌 |
很多同学爱吃“酸辣粉”，其中的酸菜制作需要利用哪种微生物（ ）
| A、枯草杆菌 | B、酵母菌 | C、乳酸菌 | D、青霉菌 |
微生物被广泛应用于食品工业．制作酸奶和面包所利用的微生物分别是（ ）
| A、酵母菌、乳酸菌 | B、乳酸菌、酵母菌 | C、醋酸菌、霉菌 | D、霉菌、醋酸菌 |
下列不属于食品保鲜方法的是（ ）
| A、巴氏消毒法 | B、真空包装 | C、冷藏冷冻 | D、用纸包裹 |
在夏季，一般采用哪种保存方式能使剩余饭菜在短时间内不变质（ ）
| A、高温加热或低温冷藏 | B、器皿加盖或关闭橱门 | C、裸露存置或阳光曝晒 | D、加罩纱网或塑料封存 |
许多方便面里配有一小包干蔬菜，这些蔬菜采用的保存方法主要是（ ）
| A、冷冻法 | B、盐腌法 | C、脱水法 | D、高温消毒法 |