题目内容

下列做法及解释不合理的是（　　）
A、真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖B、新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢C、自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存D、对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物
练习册系列答案
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单细胞生物虽然个体微小，但是与人类的生活有着密切的关系，下列单细胞生物中对净化污水有一定作用的是（　　）
A、乳酸菌B、大肠杆菌C、草履虫D、疟原虫
酿酒需要利用下列哪种生物（　　）
A、乳酸菌B、醋酸菌C、酵母菌D、甲烷菌
微生物被广泛应用于食品工业．制作酸奶和面包所利用的微生物分别是（　　）
A、酵母菌、乳酸菌B、乳酸菌、酵母菌C、醋酸菌、霉菌D、霉菌、醋酸菌
下列不属于食品保鲜方法的是（　　）
A、巴氏消毒法B、真空包装C、冷藏冷冻D、用纸包裹
夏季防止蔬菜、水果腐烂，宜采用的保鲜方法是（　　）
A、冷藏B、冷冻C、晒干D、盐渍
在夏季，一般采用哪种保存方式能使剩余饭菜在短时间内不变质（　　）
A、高温加热或低温冷藏B、器皿加盖或关闭橱门C、裸露存置或阳光曝晒D、加罩纱网或塑料封存
超市往往把很多的食品低温存放，这样做的目的主要是（　　）
A、不让营养流失B、防止水分蒸发C、抑制细菌、真菌的繁殖和生长D、保持食品的颜色
小李同学把小麦、杨梅和雪松归为一类，把卷柏、海带和葫芦藓归为另一类，则小李分类的主要依据是（　　）
A、种子的有无B、果实的有无C、根的有无D、陆生或水生

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