题目内容

超市往往把很多的食品低温存放，这样做的目的主要是（　　）
A、不让营养流失B、防止水分蒸发C、抑制细菌、真菌的繁殖和生长D、保持食品的颜色
练习册系列答案
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下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（　　）
①米酒  ②葡萄干  ③豆腐  ④醋  ⑤酸奶  ⑥火腿肠．
A、①③⑤B、②③⑥C、①④⑤D、③④⑤
下列做法及解释不合理的是（　　）
A、真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖B、新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢C、自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存D、对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物
运用脱水法保存的食品是（　　）
A、巴氏鲜奶B、鲜笋罐头C、冷藏鲜肉D、香菇干
人们经常使用的食品保存的方法有（　　）
①保持干燥 ②保持湿润 ③低温 ④暴露在空气中 ⑤隔绝空气．
A、②④⑤B、②③⑤C、①③⑤D、②③④
甲图中肉汤仍保鲜的是______瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的_______进入瓶内．（　　）
A、B  氧气B、A  二氧化碳C、A  细菌D、A  灰尘
在我们生活的领域，越来越多地应用到生物技术，鲜肉冷冻属于（　　）
A、克隆技术B、食品保鲜技术C、转基因技术D、发酵技术
下列植物中没有根、茎、叶分化的是（　　）
A、水绵B、墙藓C、肾蕨D、银杏
自然界中动物种类繁多，形态千差万别，下列哪种描述是错误的（　　）
A、腔肠动物、软体动物和节肢动物都属于无脊椎动物B、鸟类的身体大都呈现流线型，有与肺相通的气囊C、哺乳动物一般是体表被毛，胎生D、蚯蚓身体分节，因此蚯蚓属于节肢动物

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