题目内容
制作酸奶必需的微生物及处理方法是（ ）
| A、酵母菌 开盖 | B、酵母菌 密封 | C、乳酸菌 密封 | D、乳酸菌 开盖 |
练习册系列答案
暑假作业安徽少年儿童出版社系列答案
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蘑菇是人们喜爱的食品，它属于（ ）
| A、植物 | B、动物 | C、细菌 | D、真菌 |
青霉素是由青霉产生的，下列叙述不正确的是（ ）
| A、青霉素是一种抗生素 | B、青霉素可抑制细菌和病毒的生长 | C、青霉是一种真菌，具有成形的细胞核 | D、青霉的孢子呈绿色 |
生物技术已成为解决人口、资源、能源、食物和环境等全球性问题的重要技术．下列说法错误的是（ ）
| A、制作酸奶的主要步骤：①器具原料消毒；②微生物接种；③微生物发酵 | B、转基因技术可以有目的地改变生物性状，是现代生物技术的核心 | C、克隆羊“多莉”是与供核母羊在遗传上相同的新个体 | D、制作面酱时，利用米曲霉和酵母菌将淀粉水解成葡萄糖是之有甜味 |
制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（ ）
| A、隔绝空气，抑制细菌繁殖 | B、阻止尘埃、细菌入坛，防止污染 | C、造成缺氧环境，利用乳酸菌的生长和繁殖 | D、防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸 |
很多同学爱吃“酸辣粉”，其中的酸菜制作需要利用哪种微生物（ ）
| A、枯草杆菌 | B、酵母菌 | C、乳酸菌 | D、青霉菌 |
制作馒头或面包所用的发酵粉中含有的微生物是（ ）
| A、醋酸菌 | B、曲霉 | C、乳酸菌 | D、酵母菌 |
袋装鲜奶的食品保存方法是（ ）
| A、脱水法 | B、真空包装法 | C、巴氏消毒法 | D、腌制法 |