“白象方便面的主要配料如下.其中蛋白质含量丰富的是A．小麦粉B．植物油C．牛肉D．脱水蔬菜题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

“白象”方便面的主要配料如下，其中蛋白质含量丰富的是

A．小麦粉

B．植物油

C．牛肉

D．脱水蔬菜

C

小麦粉中主要含有淀粉，猪油中主要含有油脂，牛肉中主要含有蛋白质，脱水蔬菜中主要含有维生素．故选C

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下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是

主食	米饭、馒头
菜肴	烧鸡块、红烧鱼、花生米
乳品	牛奶
你的补充

A.煎豆腐 B．炸大虾 C．凉拌黄瓜 D．蛋糕

为了确保人体健康，需要吃些粗粮。玉米是营养成分丰富的优质粗粮，玉米中的主要成分见下表。

成分	蛋白质	油脂	糖类	水和维生素B族等
质量分数	约10%	约5%	约80%	约5%

（1）上表中含有人体所需的营养素有       类。
（2）玉米初加工可得到淀粉，淀粉属于      （填序号，下同）。
①．无机物     ②．糖类       ③．有机合成材料     ④．高分子化合物
（3）淀粉发酵可生产乙醇，乙醇是可再生能源。下列物质中_    _被认为是最清洁的燃料。
①．汽油     ②．柴油       ③．天然气         ④．氢气
（4）玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛。糠醛（C₅H₄O₂）的相对分子质量为__      ___。
（5）写出乙醇完全燃烧的化学方程式            。

（4分）冬天，人们喜欢吃火锅。
(1)火锅常用的燃料有木炭、天然气、酒精等。天然气的主要成分燃烧的化学方程式为_________________________。
(2)他们选的菜有：牛肉片、鱼片、白菜、胡萝卜、豆腐和新鲜的鸭血等。
①菜中提供蛋白质的是________________（填一种即可）。
②新鲜的鸭血中含有多种微量元素，其中铁的含量极为丰富，因此鸭血有预防治疗_________________的功效。

均衡的营养是健康的物质基础。下表为某品牌乳饮料和纯牛奶的营养成分，请根据下表回答问题。

每100 mL[	乳饮料	纯牛奶
能量	274 kJ	260 kJ
蛋白质	2.4 g	3.1 g
脂肪	2.8 g	3.6 g
糖类	7.6 g	4.8 g
钠	55 mg	60 mg
钙	65 mg	105 mg

（1）打开纯牛奶，能闻到乳香味，说明分子具有的特性是___________。
（2）饮用乳饮料和纯牛奶可提供人体所需的营养素，除水外还有_______类。
（3）成长中的青少年对钙的需求量很大，钙的摄入量不足有可能导致。从更有利于补钙的角度分析，最好选择___________饮用。
（4）乳饮料中通过增加蔗糖（化学式为C₁₂H₂₂O₁₁）改变口感。关于蔗糖，下列说法正确的是___________（填字母）。
A．蔗糖属于有机化合物
B．除改善口感外，蔗糖还能为人体提供能量
C．蔗糖中氢、氧两种元素的质量比为2：1
D．蔗糖由碳原子、氢原子、氧原子构成

淀粉是人体的重要能源，等质量的下列物质中淀粉含量最大的是

科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。下列食物中富含维生素的是

下列用化学知识来分析生活、生产中的问题，正确的是

A．市场上有“葡萄糖酸锌”、“加碘食盐”等商品，这里的碘、锌是指元素

B．用一种高效的催化剂可把水变成汽油

C．蚊虫叮咬后，会在人的皮肤内分泌蚁酸使皮肤肿痛，可涂点醋酸来减轻痛痒

D．消防队员向着火的房子喷水，是通过隔绝燃烧物与空气接触，达到灭火目的

（2011年四川泸州，8题）青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质丰富的是（）