题目内容

淀粉是人体的重要能源，等质量的下列物质中淀粉含量最大的是
A．牛奶B．西红柿C．鱼D．大米
D
A、牛奶中主要含有蛋白质，所以错误．
B、西红柿中主要含有维生素，所以错误．
C、鱼中主要含有蛋白质，所以错误
D、大米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，所以正确．．
故选D．
练习册系列答案
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(5分)俗语说：吃鱼吃肉不如吃豆。豆腐中含有丰富的营养。
(1)食用豆腐能获得人体所需的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式为C6H13O2N)。亮氨酸由_____种元素组成，一个亮氨酸分子中所含原子总数为____个。
(2)下表是豆腐中主要成分的平均质量分数。
成分
水
蛋白质
脂肪
糖类
钙
质量分数/％
89.3
4.7
1.3
2.8
0.24
成分
磷
铁
维生素B1
维生素B2
 
质量分数/％
0.064
1.4
0.00006
0.00003
 
这里的钙、铁、磷指的是____(填“分子”、“原子”或“元素”)。豆腐中含有的营养素有水、无机盐、蛋白质、油脂、维生素和____。
(3)除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物是____(填字母序号)。
九江市共青城的“鸭鸭”羽绒服闻名全国。用来加工羽绒的鸭毛主要含有
A．糖类B．蛋白质C．油脂D．维生素
（2012?铜仁市）某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（     ）
A．面包和牛奶B．肉末米粉和酸奶C．油条和豆浆D．馒头和稀饭
“白象”方便面的主要配料如下，其中蛋白质含量丰富的是
A．小麦粉B．植物油C．牛肉D．脱水蔬菜
下列富含蛋白质的食物是
 　　　 　　　
A．菠菜B．米饭 　　　　C．鲤鱼D．豆油
专家提醒：虾类忌与维生素C同食。下列食品中最好不要与海虾同食的是
A．鸡蛋B．瘦肉C．米饭D．西红柿
维生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
①取3片维生素C压碎后溶于10mL水中过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，溶液变红，说明维生素C的水溶液是                   性。
②维生素C在酸性环境中比较稳定，高温时易被破坏，请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。
（6分）伊利奶茶粉是一种营养丰富、具有民族风味的特色饮品。请根据表中信息，回答下列问题：

（1）表中的钠、钙、铁、锌是指________________（填序号）。
A．分子B．原子C．元素D．单质
（2）表中____________是骨骼和牙齿的主要成份，并维持骨骼密度，防止骨质疏松。
（3）表中____________在人体中含量甚微，儿童缺少它会影响生长发育，造成智力低下。
（4）表中没有涉及到的食品营养素是____________________________。
（5）表中列出的营养素中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和_____________。
（6）食品含有的六种营养素中属于无机营养素的是_______________________。

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