题目内容
【题目】小红同学用碳酸氢钠作为膨松剂蒸馒头时，发现蒸热后的馒头有气孔，但膨松效果一般；在妈妈的建议下，小红在使用碳酸氢钠的同时加入一定量的食醋，蒸熟后的馒头膨松效果就理想多了，小红对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理进行探究。
（提出问题）碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理是什么？
（查阅资料）膨松剂是在食品加工过程中加入的，因产生气体，能使面胚发起形成多孔组织，从而使食品具有松软或酥脆特点的一类物质，化学膨松剂中通常含有碳酸氢钠。
（做出猜想）小红同学对用碳酸氢钠在两次制作馒头过程中的作用原理做出猜想：
猜想一：______。
猜想二：______。
（方案设计与实施）
小红同学分别对猜想一和猜想二设计了实验方案并实施验证。
试剂和用品：碳酸氢钠、稀盐酸、澄清石灰水
仪器和其他用品自选
实验方案 | 实验现象 | 结论 | |
实验一 | 如图，取一定量碳酸氢钠于试管a中，加热，将产生的气体通入澄清石灰水中 | 试管a内壁有小液滴，导管口有气泡冒出，澄清石灰水变浑浊 | 猜想一正确 |
实验二 | ______ | ______ | 猜想二正确 |
（解释与结论）①依据小红同学对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理的实验探究，获得碳酸氢钠的两个化学性质是______、______用化学方程式表示。
②在有酸性物质存在时，碳酸氢钠作用效果会更好的原因是______。
（评价与反思）①小红妈妈制作馒头时，在面团发酵后，常加入少量纯碱来调节面团的酸度。小红提出：能不能单独使用纯碱做膨松剂？要解决该问题需要设计实验验证纯碱是否具有______的性质。
②市售膨松剂大多是复合膨松剂，一般由三类物质组成：碳酸氢钠、酸性物质、助剂淀粉等。结合上述探究，下列关于复合膨松剂的说法中，不正确的是______填序号。
a 复合膨松剂保存时要注意防潮
b 复合膨松剂在加水揉面与蒸馒头的过程中均起到发面的作用
c 使用复合膨松剂前必须先将面进行发酵
d 在蒸馒头时复合膨松剂中助剂的作用可能是调节气体产生的速率
【答案】碳酸氢钠受热分解生成气体 碳酸氢钠和醋酸反应生成气体 取一定量碳酸氢钠于试管a中，滴加稀盐酸，将产生的气体通入澄清石灰水中 产生气泡，澄清石灰水变浑浊 
等质量的碳酸氢钠和酸反应生成二氧化碳更多 受热分解生成气体、与酸反应生成气体 c
【解析】
碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，和稀盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊。
[做出猜想] 碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，碳酸氢钠和醋酸反应生成醋酸钠、水和二氧化碳，故猜想一：碳酸氢钠受热分解生成气体。猜想二：碳酸氢钠和醋酸反应生成气体。
[方案设计与实施] 碳酸氢钠和稀盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊。
实验方案 | 实验现象 | 结论 | |
实验一 | 如图，取一定量碳酸氢钠于试管a中，加热，将产生的气体通入澄清石灰水中 | 试管a内壁有小液滴，导管口有气泡冒出，澄清石灰水变浑浊 | 猜想一正确 |
实验二 | 取一定量碳酸氢钠于试管a中，滴加稀盐酸，将产生的气体通入澄清石灰水中 | 产生气泡，澄清石灰水变浑浊 | 猜想二正确 |
[解释与结论]①对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理的实验探究，获得碳酸氢钠的两个化学性质的反应是碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，碳酸氢钠和稀盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，反应的化学方程式是、。
②碳酸氢钠和酸反应生成盐、水和二氧化碳，故在有酸性物质存在时，碳酸氢钠作用效果会更好的原因是等质量的碳酸氢钠和酸反应生成二氧化碳更多。
[评价与反思]①在面团发酵后，常加入少量纯碱来调节面团的酸度, 需要设计实验验证纯碱是否具有受热分解生成气体、与酸反应生成气体的性质，故要解决该问题需要设计实验验证纯碱是否具有受热分解生成气体、与酸反应生成气体的性质。
②a、碳酸氢钠、酸性物质溶于水后能够发生化学反应，则复合膨松剂保存时要注意防潮，故a正确；
b、复合膨松剂在加水揉面与蒸馒头的过程中均起到发面的作用，故b正确；
c、使用复合膨松剂前不需要先将面进行发酵，是因为其中还有碳酸氢钠和酸性物质，故c不正确；
d、在蒸馒头时复合膨松剂中助剂的作用可能是调节气体产生的速率，故d正确。故选c。
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【题目】小强同学看到妈妈将买来的排水口洗净剂（主要成分：过碳酸钠、柠檬酸）洒在厨房排水口网状盖的底部，倒上温水后迅速冒出气泡。为了解其反应过程，他与学习小组的同学进行了如下探究。
（探究一）小组同学根据所学的化学知识设计并进行了如图所示的实验。
A B C
实验中观察到如下现象：A中有气泡产生；B中的澄清石灰水变浑浊；C中收集到的气体能使燃着的木条燃烧更旺。由此同学们得出结论：生成的两种气体分别是：______（填化学式）。B中有关反应的化学方程式是_____________________________________。
（探究二）
（1）实验过程：
教师提供了一瓶过碳酸钠（Na2CO4），小组同学进行了如下实验探究：
（2）提出问题：无色溶液X中的溶质有哪些物质？
（3）猜想与假设： 根据以上实验现象，X溶液中一定存在的溶质是________；还可能存在Na2CO3、NaHCO3、NaOH中的一种或几种。
（4）查找资料：
资料1：氯化钙溶液呈中性；氯化钙溶液与碳酸氢钠溶液混合不发生反应；
氯化钙溶液与碳酸钠溶液混合后发生如下反应：Na2CO3 + CaCl2 ═ CaCO3↓ + 2NaCl。
资料2：NaHCO3溶液呈碱性，与石灰水反应生成白色沉淀；碳酸氢钠、碳酸钠与足量的酸反应产物相同。
（5）实验过程：小组同学对溶液X中的溶质进行了如下实验。请将下列实验方案填写完整。
实验操作 | 主要实验现象 | 结论 |
① |
| 证明溶液中有Na2CO3 |
② |
| 证明溶液中无NaHCO3 |
③ |
| 证明溶液中无NaOH |
（6）实验反思：根据资料，NaHCO3溶液能与石灰水反应生成白色沉淀。于是，同学们猜想：碳酸氢钠与氢氧化钠是否可以发生__________________________（写方程式）这样的反应？于是，同学们进行了新的探究实验。
【题目】某同学在做铝与酸反应的实验中发现了一个怪现象并记录于下表中，为了探究影响反应速率的因素及两者反应差异的原因，该同学做出了以下假设，你认为假设不合理的是
反应时间 | 1 | 2 | 5 | 15 | 20 | |
实验1 | 质量分数 | 极少量气泡 | 较多气泡 | 大量气泡 | 反应剧烈 | 铝片耗尽 |
实验2 | 质量分数 | 无明显现象 | 极少量气泡 | |||
A.与盐酸反应开始产生气泡速率慢的原因：铝片表面有氧化膜
B.与盐酸反应产生气泡速率越来越快的原因：反应放热，溶液温度升高
C.两者反应差异的原因：盐酸中有
，稀硫酸中没有
D.两者反应差异的原因：
对反应有促进作用，
对反应有阻得作用
【题目】以下是某兴趣小组探究酸、碱性质的部分片段，请你一起参与探究。
（1）在白色点滴板的A、B两凹槽内分别加入少量稀硫酸、氢氧化钙溶液，然后分别滴加紫色石蕊溶液，则A、B凹槽内溶液颜色分别为____________、____________。
（2）在盛有稀硫酸的试管里放入一根生锈 （铁锈的主要成分是Fe2O3）的铁钉，过一会取出铁钉，用水洗净，铁钉表面变得很光亮，溶液颜色变成了____________色，利用此反应可清除铁锈，除锈的原理用化学方程式表示为__________________。但除锈时不适宜将生锈的铁制品长时间浸泡在稀硫酸中，原因是（用化学方程式表示）___________________________。
（3）兴趣小组成员在准备探究氢氧化钠性质的时候，发现了一瓶上个月做实验用的氢氧化钠忘记了盖瓶盖，对于该固体是否变质，同学们提出了假设并通过如下实验来验证假设， 请完成表格。
实验者 | 实验操作 | 实验现象 | 实验结论 | 实验评价与反思 |
小军 | 取少量固体溶于水，制成溶液，向溶液中滴加稀盐酸 | 发现有气体生成 | 全部变质，白色固体是碳酸钠 | 结论错误。原因是______________。 |
小华 | 取少量固体溶于水，制成溶液，向溶液中滴加无色酚酞溶液。 | 酚酞溶液变红 | 没有变质，白色粉末是氢氧化钠 | 结论错误。原因是______________。 |
小红 | 取少量固体溶于水，制成溶液。 ①向所得溶液中滴加足量BaCl2溶液， ②然后过滤，向滤液中滴加无色酚酞溶液 | ①有__产生。 ②发现酚酞_________。 | 部分变质，白色粉末是氢氧化钠和碳酸钠 | 结论正确.①实验现象用化学方程式表示为________。 |
（4）通过探究发现，氢氧化钠在空气中不仅吸收水分，发生______________现象，还会与空气中二氧化碳发生反应，反应方程式可表示为______________，所以氢氧化钠必须密封保存。三氧化硫也能与碱反应，请写出三氧化硫与氢氧化钠反应的化学方程式______________________。
【题目】某班同学为验证碳酸钠的化学性质，向盛有碳酸钠的试管中加入一定量的稀盐酸，迅速用带导气管的橡胶塞塞紧试管口，并将导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中（如图所示）。请回答下列问题：
（1）右侧试管中澄清石灰水变浑浊，写出该反应的化学方程式_____。
（2）实验结束后，将两支试管中的所有物质倒入同一个废液缸中，充分反应后得到澄清溶液。同学们对废液中溶质的成分进行如下探究（忽略二氧化碳的影响）：
（提出问题）
废液中溶质的成分是什么？
（做出猜想）
猜想一：CaCl2、NaCl和HCl
猜想二：CaCl2、NaCl和Na2CO3
猜想三：_____；
（进行讨论）
经过讨论，同学们一致认为猜想_____是错误的。
（设计实验）请完成实验报告
实验步骤 | 实验现象 | 实验结论 |
取少量废液于试管中，加入_____； | _____ | 猜想一成立 |
（反思拓展）
最终同学们确认了废液中溶质的成分。若将废液直接排入铸铁管道引起的危害是_____，你认为该废液的处理方法是_____。
