题目内容

【题目】小强同学看到妈妈将买来的排水口洗净剂(主要成分:过碳酸钠、柠檬酸)洒在厨房排水口网状盖的底部,倒上温水后迅速冒出气泡。为了解其反应过程,他与学习小组的同学进行了如下探究。

(探究一)小组同学根据所学的化学知识设计并进行了如图所示的实验。

 A      B         C

实验中观察到如下现象:A中有气泡产生;B中的澄清石灰水变浑浊;C中收集到的气体能使燃着的木条燃烧更旺。由此同学们得出结论:生成的两种气体分别是:______(填化学式)。B中有关反应的化学方程式是_____________________________________

(探究二)

1)实验过程:

教师提供了一瓶过碳酸钠(Na2CO4),小组同学进行了如下实验探究:

2)提出问题:无色溶液X中的溶质有哪些物质?

3)猜想与假设: 根据以上实验现象,X溶液中一定存在的溶质是________;还可能存在Na2CO3NaHCO3NaOH中的一种或几种。

4)查找资料:

资料1:氯化钙溶液呈中性;氯化钙溶液与碳酸氢钠溶液混合不发生反应;

氯化钙溶液与碳酸钠溶液混合后发生如下反应:Na2CO3 + CaCl2 ═ CaCO3↓ + 2NaCl

资料2NaHCO3溶液呈碱性,与石灰水反应生成白色沉淀;碳酸氢钠、碳酸钠与足量的酸反应产物相同。

5)实验过程:小组同学对溶液X中的溶质进行了如下实验。请将下列实验方案填写完整。

实验操作

主要实验现象

结论


_________


__________

证明溶液中有Na2CO3


__________


___________

证明溶液中无NaHCO3


____________


___________

证明溶液中无NaOH

6)实验反思:根据资料,NaHCO3溶液能与石灰水反应生成白色沉淀。于是,同学们猜想:碳酸氢钠与氢氧化钠是否可以发生__________________________(写方程式)这样的反应?于是,同学们进行了新的探究实验。

【答案】O2CO2 CO2+ Ca(OH)2= CaCO3↓+ H2O H2O2 取溶液X适量于试管中,加入过量CaCl2溶液 出现白色沉淀 取①中反应后上层清液适量,加入适量稀盐酸 无气泡 取①中反应后上层清液适量,加入酚酞试液 不变色 NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2O

【解析】

探究一:

根据实验现象可知,生成的两种气体分别是:O2CO2B中有关反应的化学方程式是CO2+ Ca(OH)2= CaCO3↓+ H2O

探究二:

3)根据实验现象,加入二氧化锰有气泡冒出,则X溶液中一定存在的溶质是过氧化氢;(5)证明溶液中有Na2CO3,可以取溶液X适量于试管中,加入过量CaCl2溶液,有白色沉淀生成,可以证明溶液中含有Na2CO3

可以取①中反应后上层清液适量,加入适量稀盐酸,无气泡冒出,说明不含碳酸氢钠;

可以取①中反应后上层清液适量,加入酚酞试液,不变色说明溶液中不含氢氧化钠。

6NaHCO3溶液能与石灰水反应生成白色沉淀,说明碳酸氢钠和氢氧化钙反应生成碳酸钙,碳酸钠和水,由此可推知碳酸氢钠与氢氧化钠可以发生类似的反应,方程式为NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2O

练习册系列答案
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【题目】小红同学用碳酸氢钠作为膨松剂蒸馒头时,发现蒸热后的馒头有气孔,但膨松效果一般;在妈妈的建议下,小红在使用碳酸氢钠的同时加入一定量的食醋,蒸熟后的馒头膨松效果就理想多了,小红对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理进行探究。

(提出问题)碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理是什么?

(查阅资料)膨松剂是在食品加工过程中加入的,因产生气体,能使面胚发起形成多孔组织,从而使食品具有松软或酥脆特点的一类物质,化学膨松剂中通常含有碳酸氢钠。

(做出猜想)小红同学对用碳酸氢钠在两次制作馒头过程中的作用原理做出猜想:

猜想一:______

猜想二:______

(方案设计与实施)

小红同学分别对猜想一和猜想二设计了实验方案并实施验证。

试剂和用品:碳酸氢钠、稀盐酸、澄清石灰水仪器和其他用品自选

实验方案

实验现象

结论

实验一

如图,取一定量碳酸氢钠于试管a中,加热,将产生的气体通入澄清石灰水中

试管a内壁有小液滴,导管口有气泡冒出,澄清石灰水变浑浊

猜想一正确

实验二

______

______

猜想二正确

(解释与结论)①依据小红同学对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理的实验探究,获得碳酸氢钠的两个化学性质是____________用化学方程式表示

②在有酸性物质存在时,碳酸氢钠作用效果会更好的原因是______

(评价与反思)①小红妈妈制作馒头时,在面团发酵后,常加入少量纯碱来调节面团的酸度。小红提出:能不能单独使用纯碱做膨松剂?要解决该问题需要设计实验验证纯碱是否具有______的性质。

②市售膨松剂大多是复合膨松剂,一般由三类物质组成:碳酸氢钠、酸性物质、助剂淀粉等。结合上述探究,下列关于复合膨松剂的说法中,不正确的是______填序号

a 复合膨松剂保存时要注意防潮

b 复合膨松剂在加水揉面与蒸馒头的过程中均起到发面的作用

c 使用复合膨松剂前必须先将面进行发酵

d 在蒸馒头时复合膨松剂中助剂的作用可能是调节气体产生的速率

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