题目内容
【题目】水和溶液在生命活动和生产、生活中起着十分重要的作用。
(1)在电解水的实验中,两电极相连的玻璃管上方产生的气体是氧气和氢气,一段时间后,氧气和氢气的体积比约为_______,该反应的化学方程式为________。
(2)下列物质放入水中,能形成溶液的是______(填字母序号)。
a 牛奶
b 香油
c 面粉
d 白糖
(3)硬水给生活和生产带来很多麻烦,生活中常用__________的方法降低水的硬度。
(4)甲、乙、丙三种固体物质的溶解度曲线如图所示,回答下列问题:
①在____________℃时,甲与丙的溶解度相等。
②在t3℃时,把30g甲溶解于50g水中得到溶液的质量为________________g。
③t1℃时,甲、乙、丙三种物质的饱和溶液中,溶质的质量分数的大小关系是____(用“甲”“乙”“丙”及“>”“<”成“=”表示)。
④取等质量t3℃的甲、乙、丙三种物质的饱和溶液,分别蒸发等质量水后恢复至t3℃时,析出溶质的质量由大到小的顺序是____________。
【答案】1:2 d 煮沸 t2 75 丙>甲=乙 甲>乙>丙
【解析】
电解水正极生成氧气,负极生成氢气,氧气和氢气的体积比为1:2,由溶解度曲线图可知,甲物质的溶解度随温度的升高而增大,乙物质的溶解度受温度的影响较小,丙物质的溶解度随温度的升高而减小。
(1)电解水正极生成氧气,负极生成氢气,氧气和氢气的体积比为1:2,故在电解水的实验中,两电极相连的玻璃管上方产生的气体是氧气和氢气,一段时间后,氧气和氢气的体积比约为1:2,该反应的化学方程式为;
(2)a、牛奶不溶于水,只能以小液滴的形式悬浮于液体里,形成乳浊液,故a不正确;
b、香油不溶于水,只能以小液滴的形式悬浮于液体里,形成乳浊液,故b不正确;
c、面粉不溶于水,只能以固体小颗粒的形式悬浮于液体里,形成悬浊液,故c不正确;
d、白糖溶于水,能形成均一、稳定的溶液,故d正确。
故选d。
(3)煮沸可以使水中钙、镁离子的含量降到最低,故生活中常用煮沸的方法降低水的硬度。
(4)①由溶解度曲线图可知,t2℃时,甲、丙的溶解度曲线相交,故在t2℃时,甲与丙的溶解度相等。
②在t3℃时,甲物质的溶解度为50g,50g水中最多溶解的甲物质的质量为,把30g甲溶解于50g水中,溶解的甲物质的质量为25g,故得到溶液的质量为。
③t1℃时,甲、乙、丙三种物质的溶解度关系为丙>甲=乙,故甲、乙、丙三种物质的饱和溶液中,溶质的质量分数的大小关系是丙>甲=乙。
④由溶解度曲线图可知,t3℃时,甲、乙、丙三种物质的溶解度关系为甲>乙>丙,故取等质量t3℃的甲、乙、丙三种物质的饱和溶液,分别蒸发等质量水后恢复至t3℃时,甲的溶解度最大,故等质量的水中溶解的甲最大,甲析出晶体最多,其次是乙,丙析出的晶体最少,则析出溶质的质量由大到小的顺序是甲>乙>丙。
【题目】阅读下面科普短文。
腐乳是中华民族独特的传统调味品,具有悠久的历史。它是一种微生物发酵大豆制品,营养成分(以100g计)如图。腐乳营养价值与奶酪相当,具有东方奶酪之称。
腐乳发酵分为前期发酵和后期发酵,其制作工序大致如下:
前期发酵主要是培养毛霉菌的过程,毛霉生长的好坏将决定着腐乳最终的质量。影响毛霉生长的因素主要有温度、湿度、培养时间等。
实验:将豆腐坯在湿度为95%下进行前期发酵,观察毛霉生长状况。
时间/h | 24 | 36 | 48 | 54 | |
温度 | 15℃ | 无菌丝 | 有菌丝,较细 | 菌丝密集、较粗壮、较白 | 菌丝出现老化,稍变灰 |
25℃ | 有菌丝,较细 | 菌丝浓密、粗壮、银白色 | 菌丝浓密、粗壮、银白色 | 少数菌丝出现老化,开始变灰 | |
30℃ | 长满菌丝,细长 | 菌丝浓密、粗壮、银白色 | 菌丝大多数老化,开始变灰黑 | 菌丝基本都老化,变黑 |
后期发酵是在前期发酵的基础上加入食盐、红曲、黄酒等辅料,装坛后经过复杂的生物化学变化,将蛋白质分解为多肽和氨基酸等物质,腐乳特殊的色、香、味主要是在这个阶段形成的。(原文作者王鋆、张岭、刘景春等,有删改)
依据文章内容,回答下列问题。
(1)除水外,腐乳中营养成分含量最高的是______。
(2)腐乳中含有丰富的钙和磷,钙和磷指的是______(填“单质”或“元素”)。
(3)腐乳具有东方奶酪之称的原因是______。
(4)将蛋白质分解为多肽和氨基酸等物质的过程属于______变化。
(5)以下说法正确的是______(填序号)。
A温度和时间均影响毛霉生长
B在实验的温度下,15℃最适宜毛霉生长
C时间越长毛霉生长越好
D加盐腌坯中加的“盐”指的是食盐