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(2012?泸州)下列物质中,能使蛋白质生理活性消失,出现中毒症状的是( )
A.水
B.NaCl溶液
C.CuSO
4
溶液
D.稀盐酸
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C
蛋白质在受热、遇到重金属盐、甲醛、浓硝酸等物质时容易失去生理活性,硫酸铜属于重金属盐.
故选C
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1965年我国科学工作者首次人工合成了生物活性的蛋白质—结晶牛胰岛素。下列说法正确的是
A.蛋白质在乙酸铅溶液中会出现盐析现象
B.灼烧蛋白质有“烧纸的”气味
C.蛋白质属于无机化合物
D.蛋白质中含有碳元素
食用鱼、鸡蛋、瘦肉等食品,主要是为人体补充
A.蛋白质
B.维生素
C.油脂
D.糖类
加碘食盐中的“碘”是指
A.单质
B.分子
C.原子
D.元素
下列食品中富含维生素C的是
A.猪肉
B.鲫鱼
C.鸡蛋
D.番茄
合理膳食可增强身体抵抗力,减小患流感的几率。小姚同学某日的午餐有红烧带鱼、米饭、鸡蛋汤,其中富含蛋白质的是____还需补充的营养素是________。
能给人体提供能量的物质是①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水
A.①②③
B.①②③④
C.①②③⑤
D.①②③④⑤
下列食物中富含糖类营养素的是
A.鸡蛋
B.馒头
C.黄瓜
D.菜籽油
(2011年江苏苏州,35题)蛋白质是人体必需的重要营养成分之一,是构成人体细胞的基础物质。鸡蛋清中含有蛋白质,用鸡蛋清做下面的实验,可以从中了解蛋白质的一些特性。
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