制作酸奶时，先要将牛奶高温加热，其目的是

1. A.
   乳酸菌要在高温环境中生长、繁殖
2. B.
   杀灭乳酸菌，牛奶就会变为酸奶
3. C.
   牛奶只有在高温条件下才会变成酸奶
4. D.
   杀灭牛奶中原有的各种杂菌

制作酸奶时，先要将牛奶高温加热，其目的是

[　　]

A．乳酸菌要在高温环境中生长、繁殖

B．杀灭乳酸菌，牛奶就会变为酸奶

C．牛奶只有在高温条件下才会变成酸奶

D．杀灭牛奶中原有的各种杂菌

制作酸奶时，先要将牛奶高温加热，其目的是

[　　]

A．乳酸菌要在高温环境中生长、繁殖

B．杀灭乳酸菌，牛奶就会变为酸奶

C．牛奶只有在高温条件下才会变成酸奶

D．杀灭牛奶中原有的各种杂菌

　　根据实践活动，回答问题：

　　目的：通过制作酸奶，认识细菌的生长条件

　　仪器及材料：

　　可加盖的不锈钢内锅1个

　　电饭锅1个

　　鲜奶2升

　　乳酸菌粉2克(添加的菌粉量依品牌不同而不一)

　　厚布1条

　　步骤：

　　1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入不锈钢内锅;然后将内锅 中的鲜奶加温到45℃即可熄火。

　　2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。

　　3.把厚布置于电饭锅内垫底。

　　4.再将不锈钢内锅放在布上。

　　5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。

　　6.待6～10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。

　　注意：

　　1.电饭锅内不需要放水。

　　2.插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。

　　3.内锅请勿选用铝锅、铁锅，因为这两种锅的材质遇酸会氧化，其他耐温锅具则无此顾虑。

　　问题：

　　(1)全部所用器具怎么消毒?原理是什么?

　　(2)使糖类发酵的细菌属于哪一种?叫什么?

　　(3)细菌生长需要哪些条件?

　　(4)酸奶与鲜牛奶，哪种营养更全面一些?

　　(5)你知道该选择什么样的乳酸菌粉吗?收集相关资料进一步了解。