34.(8分)[生物88生物技术实践]
利用果胶酶破除果肉细胞壁可以提高出汁率,为了研究温度对果胶酶活性的影响,研究性学习小组的同学在不同温度条件下进行了多次实验,得到实验结果如下表所示:
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果汁量(mL) |
8 |
13 |
15 |
25 |
15 |
12 |
11 |
10 |
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温度(℃) |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
请分析回答下列问题:
(1)实验结果表明,当温度为 ℃左右时,果汁量最多,此时果胶酶的活性 。
(2)探究温度对果胶酶活性的影响时,哪个因素是自变量? ;哪些因素应该保持不变?(请举三例) 。
(3)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放人l0℃和80℃水浴锅中,20min后取出转入
40℃的水浴锅中保温,两试管内反应情况分别为
甲: 乙: