1．【解析】饮水和食物中所含的水是人体所需水的“主要”来源。
【答案】C
1．欧洲“火星快车”探测器和美国的“勇气”号、“机遇”号孪生火星探测器成功登上火星后，相继探测到火星上有水存在的可能，使人类探索自己星球以外的高级生命和追求地球外栖息地的愿望将有可能成为现实。下列关于水与生命关系的叙述错误的是 ( )
A．各种生物体的一切生命活动，绝对不能离开水
B．水在细胞内以自由水和结合水两种形式存在
C.人体所需水的主要来源是食物，排出水最主要的途径是肾脏排尿
D．水在光合作用中分解后，其中的氧全部以氧气形式排出
10．（温州十校08学年高三期末理科卷1）下列对组成细胞分子的描述，正确的是（ ）
A．各种分子在不同物种内的结构都是相同的 B．葡萄糖是蔗糖水解的唯一产物
C．人体内参与信息传递的分子都是蛋白质 D．活细胞中蛋白质的相对含量比糖类高
【解析】各种分子的结构不同，功能不同；蔗糖的水解产物由葡萄糖和果糖；参与信息传递的分子除蛋白质外，还有核酸。
【答案】D
（一）两种高分子化合物――蛋白质和核酸，前者是生命活动的体现者，后者是生物的主要遗传物质，如2008高考的海南卷第1题、第7题、天津卷的第1题和上海卷的第1题、15题，均考查了核酸和蛋白质的的有关知识。根据高考命题规律，这是本专题的一个学习重点、难点。这部分的知识点还往往会与后面遗传部分的DNA复制、转录和翻译结合起来一起出题。也可将细胞中的各种化合物与物质代谢、能量代谢、生态系统的物质循环，能量流动、信息传递结合起来考查。
随着人们对身体健康的关注，饮食中摄入的化合物比例、微量元素对生命的影响等问题越来越多地被揭示出来，而高考题目会越来越关注最新的科学发展动态，所以组成生命的各种元素和化合物的知识是必须掌握的内容，这也是2009年高考命题的一个方向。
本专题涉及到的实验也是常考知识点，如三大有机物鉴定。
（二）考点预测题
9．（安徽安庆市09届高三第一学期质检4）蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法正确的是
①所有的酶都是蛋白质 ②大多数抗体是蛋白质 ③所有的抗原都是蛋白质
④部分激素是蛋白质 ⑤生物膜上的载体都是蛋白质 ⑥神经递质都是蛋白质
A．①②⑤ B．②③④⑤ C．④⑤ D．②⑤⑥
【解析】有的酶是RNA；抗体都是蛋白质，并非所有的抗原都是蛋白质；神经递质有多种。
8．（辽宁锦州市2009届普通高中高三上学期期末考试4）“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，正确的操作步骤是（ ）
染色 ‚水解 ƒ冲洗涂片 „取口腔上皮细胞 …观察
A．„‚ƒ… B．„‚ƒ… C．„‚ƒ… D．„…ƒ‚
【解析】考查“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验步骤。
A、核酸、酶、果糖、脂肪均含有元素C、H、0、N
B、花生种子中没有蛋白质，只有脂肪，故用来作为检测脂肪的材料
C、淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量
D、对蛋白质的检测可用斐林试剂，且要现配现用
【解析】果糖、脂肪只含有C、H、0元素；蛋白质的检测应用双缩脲试剂。
7．（08-09学年福州市高三生物适应性练习1）有关细胞中的有机物下列说法正确的是
6．（合肥市2009年高三第一次教学质量检测生物试题3）由下列氨基酸缩合成一条分子式为C27 H42 O15 N10的肽链，则该肽链中含有①号氨基酸的数目是
A．1个 B．2个 C．3个 D．4个
【解析】三种氨基酸中各有一个氨基，由分子式可知，应由10个氨基酸缩合而成的，从各自的分子式看，只有①号氨基酸的-R基中多了一个羧基，也即多了2个氧原子，再考虑到缩合反应失失去的9个水分子，所以所有的氨基酸共有氧为24个，-R基中的氧应有4个，因此①号氨基酸应为2个。
【答案】B
5．（山东省济宁市2008年高三教学质量检测1）下列关于细胞主要化学成分的叙述中，不正确的是 （ ）
A．蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关
B．脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一
C．胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质
D．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖
【解析】动物乳汁中的乳糖是二糖；染色体的是由DNA和蛋白质构成；蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序及空间结构等有关。
4．（广东汕头金山中学08-09学年度高三上期末13）水在生物体内是良好的溶剂，是各种化学反应的介质。下列有关水的说法不正确的是
A．在有氧呼吸过程中，水既是反应物又是生成物
B．当人体缺水，血浆渗透压升高，从而引起下丘脑产生渴觉
C．温度适当升高会使细胞内自由水与结合水比值上升
D．越冬的植物体内自由水与结合水比值下降
【解析】包括渴觉在内的感觉中枢在大脑皮层。植物体内代谢越旺盛，自由水比例越高。