2．(2013年高考福建卷)下列为减少实验误差而采取的措施，错误的是(　)

解析：本题主要考查教材实验的相关知识。预实验可以为进一步的实验摸索条件，也可以检验实验设计的科学性和可行性，而不是为了减少实验误差，故B项错误。

答案：B

题组一、探究性实验

1．现有与某种植物种子萌发有关的4组实验处理如下表。

实验组	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ
处理	种皮完整，25 ℃蒸馏水浸泡24 h	机械破损种皮，25 ℃蒸馏水浸泡24 h	种皮完整，0.05%赤霉素水溶液25 ℃浸泡24 h	机械破损种皮，0.05 %赤霉素水溶液25 ℃浸泡24 h

下列组合不能达到相应目的的是(　)

A．仅做Ⅰ组与Ⅱ组实验，可探究机械破损对该种子萌发的影响

B．仅做Ⅰ组与Ⅲ组实验，可探究种皮完整条件下赤霉素对该种子萌发的影响

C．仅做Ⅱ组与Ⅲ组实验，可探究赤霉素或机械破损对该种子萌发的影响

D．仅做Ⅱ组与Ⅳ组实验，可探究机械破损条件下赤霉素对该种子萌发的影响

解析：对照实验自变量必须单一，否则无法说明因变量变化的原因。Ⅰ组与Ⅱ组对照自变量为种皮的完整性；Ⅰ组与Ⅲ组对照自变量为完整种皮条件下有无赤霉素；Ⅱ组与Ⅳ组对照自变量为机械破损条件下有无赤霉素；Ⅱ组与Ⅲ组之间变量不单一，无法进行对照。

答案：C

8．(10分)生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗。科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油(如下图)。

(1)用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用________________________________________________________________________、

________方法从油料作物中提取。

(2)筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供________，培养基灭菌采用的最适方法是________法。

(3)测定培养液中微生物数量，可选用________法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测________，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产成本，可利用________技术使脂肪酶能够重复使用。

(4)若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的________技术。

解析：(1)植物油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取，蒸馏常应用于挥发性较强的植物油的提取。(2)筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供碳源，这样不能产脂肪酶的微生物就无法利用植物油，将不能在该培养基上存活下来，只有能产脂肪酶的微生物M才能利用植物油从而在选择培养基上存活下来；培养基灭菌的最适方法是高压蒸汽灭菌法。(3)测定培养液中微生物的数量可分为直接计数法和间接计算法，直接计数法常用的是显微镜直接计数法；从微生物M中提取的脂肪酶应检测其活性，这样才能保证酶发挥作用，确保具有利用价值；固定化酶和固定化细胞技术是利用化学或物理方法将酶固定在一定空间内的技术，是指将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以使酶能够反复利用，这样既可以降低生产成本，提高产品的质量，还可以减少对环境的污染。(4)PCR技术是一种体外扩增DNA片段的技术，克隆基因可用这种方法。

答案：(1)压榨　萃取(注：两空顺序无先后)　(2)碳源　高压蒸汽灭菌　(3)显微镜直接计数　酶活性(或：酶活力)　固定化酶(或：固定化细胞)　(4)PCR(或：多聚酶链式反应，聚合酶链式反应)

7.(12分)红豆杉是濒危植物，其树皮产生的紫杉醇对癌症有一定的疗效。如图是红豆杉植株组织培养和细胞培养的流程图，请据图回答下列问题：

(1)图中②为愈伤组织，通过B过程可最终产生新的植株，通过C过程可产生大量细胞，则图中A、B、C过程分别表示__________，其中B过程的实质是________________________________________________________________________。

(2)对⑤的培养一般要采用________培养基，且要不断通入无菌空气并进行搅拌，其目的是________________________________________________________________________。

(3)对⑤的培养可获得代谢产物——紫杉醇，但培养后期紫杉醇产量下降，其原因包括________________________________________________________________________等。

(4)若①是红豆杉(基因型为DdTt)的花药，可选用________________________________________________________________________

(填编号)制成人工种子，该种子萌发长成的幼苗用________________________________________________________________________

处理，可快速获得纯种植株，该植株的基因型为________________________________________________________________________。

解析：(1)图中①为红豆杉离体的器官、组织或细胞(外植体)，②为愈伤组织，③为试管苗(胚状体)，④为植物体，⑤为大量的红豆杉细胞；再分化的实质是细胞内基因的选择性表达。(2)对⑤的培养目的是使细胞快速增殖，一般采用液体培养基进行培养，在培养过程中通入无菌空气是为了保证细胞生长过程中氧气的供应，不断搅拌的目的是让细胞和培养液充分接触。(3)培养的后期，细胞某些有害代谢产物的积累及营养物质的消耗，将会导致细胞数量减少，紫杉醇的产量下降。

答案：(1)脱分化、再分化、有丝分裂　基因的选择性表达　(2)液体　保证氧气的供应、使细胞和培养液充分接触　(3)活细胞数量减少，某些有害代谢产物的积累　(4)③　秋水仙素　DDTT或DDtt或ddTT或ddtt

6．(10分)(2014年南京模拟)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：

(1)由下图推知，该实验的目的是________________________________________________________________________。

50 ℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是________________________________________________________________________。

(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答：

①该实验设计体现了________原则。

②若实验组1号洗净所需时间接近7 min，最可能的原因是________________________________________________________________________。

(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有________。

①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品

(4)根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：________________________________________________________________________。

解析：本题考查加酶洗衣粉的洗涤效果和洗涤条件。(1)从曲线可以看出有两个变量：温度、碱性蛋白酶含量，纵坐标为洗衣粉的去污力，所以探究的问题是温度和碱性蛋白酶含量对去污力的影响。从曲线可以看出，在50 ℃条件下，碱性蛋白酶的含量超过0.6%以后，去污力将不再继续增大，可见碱性蛋白酶的最适含量为0.6%。(2)分析表格可以看出，四组实验有两个变量：温度、是否加酶，这是自变量，因变量是洗净所需时间，也就是洗衣粉在不同条件下的去油污效果。本实验为对照实验，遵循对照原则；虽然本实验有两个变量，但是每两组中只有一个变量，故遵循单一变量原则。1号和2号若洗涤时间相同，即因变量相同，说明自变量已经不起作用，也就是在45 ℃作用下，加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果相同，表明酶的活性已经丧失。(3)棉织品的主要成分是纤维素，毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质，腈纶织品的成分是化学合成的，所以毛织品和蚕丝织品不适合用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤。(4)适宜的温度、增加加酶洗衣粉的用量、延长浸泡的时间都可以增加加酶洗衣粉的洗涤效果。

答案：(1)探究温度、碱性蛋白酶含量(或浓度)对去污力的影响　0.6%　(2)①对照、单一变量　②酶失活　(3)②④　(4)用温水浸泡、延长浸泡时间、增加洗衣粉的用量等

5．(12分)近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：

(1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸馏法，原因是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________________________________________________________________________

________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)压榨过程中，为了使橘皮油易与水分离，常加入________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(4)得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后________进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果蜡，需在5～10 ℃下________使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，________合并后成为最终的橘皮精油。

解析：本题考查橘皮精油的提取过程和方法。由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以提取橘皮精油一般采用压榨法。新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨会导致出油率低，将橘皮干燥去水，并且用石灰水浸泡。石灰水可以破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。为了使橘皮精油与水分离，要加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄，并且调节pH至7～8。由于压榨液中含有橘皮精油和水分，还有一些糊状杂质，因此先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来，为去掉橘皮油中少量的水和果蜡，需要在5～10 ℃下静置5～7天，使杂质沉淀，最后滤液和吸取的上层橘皮油混合后合并，成为最终的橘皮精油。

答案：(1)压榨　水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题　(2)干燥去水　破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率　(3)相当于橘皮质量0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄　(4)离心　静置5～7天　滤液与吸出的上层橘皮油

4．(12分)(2014年崇文模拟)请回答下列与大肠杆菌有关的问题：

(1)从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于________；它的同化作用类型是________。

(2)下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方。

将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1 000 mL。根据用途划分该培养基属于________培养基。该培养基中的碳源是________。

(3)培养大肠杆菌时，常用的接种方法是平板划线法和________。为防止杂菌污染需要对培养基和培养皿进行________。

(4)现有一升水样，用无菌吸管吸取1 mL水样至盛有9 mL无菌水的试管中，依次稀释10³稀释度。各取0.1 mL已稀释10³倍的水样分别接种到三个培养基上培养，记录的菌落数分别为55、56、57，则每升原水样中大肠杆菌数为________。

(5)以下微生物发酵生产特定产物时，所利用主要微生物的细胞结构与大肠杆菌相同的是(多选)________。

A．制作果酒　　　　　　　　　　　　 B．由果酒制作果醋

C．制作泡菜 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D．制作腐乳

(6)利用培养基不仅可以分离培养微生物，也可以进行植物组织培养。与微生物培养明显不同的是，用于组织培养的培养基中还需要加入________。

解析：(1)大肠杆菌不能制造有机物，必须利用现成的有机物来合成组成自身的物质，属于异养型生物，在生态系统中主要分解有机物，属于分解者。(2)根据表中培养基的组成可看出，该培养基中的碳源是乳糖、蔗糖(蛋白胨)，由于在培养基中添加了显色剂，可判断此培养基为鉴别培养基。(3)培养大肠杆菌等微生物时，常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。为防止杂菌污染需要对培养基和培养皿进行灭菌。(4)根据公式计算：每升原水样中大肠杆菌数＝(55＋56＋57)÷3÷0.1×10³×10³＝5.6×10⁸。(5)制作果酒用到的微生物是酵母菌，属于真核生物；由果酒制作果醋和制作泡菜用的微生物分别是醋酸菌和乳酸菌，二者都是原核生物；制作腐乳用到的微生物是霉菌，属于真核生物，而大肠杆菌属于原核生物。(6)植物组织培养与微生物培养明显不同的就是，组织培养的培养基中还需要加入植物激素(主要是生长素和细胞分裂素，作用是诱导根、芽的分化)。

答案：(1)分解者　异养型　(2)鉴别　乳糖、蔗糖(蛋白胨)　(3)稀释涂布平板法　灭菌　(4)5.6×10⁸　(5)BC　(6)植物激素(或生长素和细胞分裂素)

3．(16分)请分析回答下列问题：

(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有________灭菌、干热灭菌和________灭菌。

(2)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是(　)

①土壤取样　②称取10 g土壤加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液 　③吸取0.1 mL溶液进行平板涂布　④依次稀释至10¹、10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶、10⁷稀释度

A．①②③④　　　　　　　　　　　 B．①③②④

C．①②④③ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D．①④②③

(3)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现________色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是________________________________________________________________________。

(4)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是________和________两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为________。

(5)在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是________，腐乳的制作是多种微生物的________作用，微生物的作用是________________________________________________________________________。

(6)腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些(　)

①盐的用量　②酒的种类和用量　③发酵温度

④发酵时间　⑤辛香料的用量

A．①②③④⑤ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B．①②③

C．①②⑤ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D．③④

解析：酒精可使蛋白质变性而使细胞死亡。在发酵过程中，随酒精浓度增大，死亡的葡萄皮细胞中的色素从细胞中释放出来，使发酵液颜色出现深红色。常用平板划线法和稀释涂布平板法从野生种群中分离纯化酵母菌。在腐乳制作过程中，有许多微生物参与，其作用是产生水解酶，将蛋白质、脂肪水解得到小分子营养物质。毛霉是在腐乳制作过程中起主要作用的微生物。

答案：(1)灼烧　高压蒸汽　(2)C　(3)灰绿　红葡萄皮的色素进入发酵液　(4)平板划线法　稀释涂布平板法　选择培养基　(5)毛霉　协同　微生物产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶将脂肪水解成甘油和脂肪酸　(6)A　

2．(16分)(2012年高考江苏卷)某研究组对籼稻开展了组织培养及相关研究，请回答下列问题：

(1)2,4­D常用于籼稻愈伤组织的诱导，对形态的发生有一定的抑制作用。为促进愈伤组织再分化，在配制分化培养基时需 ________(填“升高”、“保持”或“降低”)2,4­D的浓度。

(2)当籼稻愈伤组织在只含有细胞分裂素的培养基上培养时，出现具有分生能力的绿色芽点，但不能继续出芽，通常在培养基中添加________，以促进幼苗形成。

(3)研究中用显微镜可以观察到的现象是________(填下列序号)。

①绿色芽点细胞排列松散

②刚融合的籼稻和稗草杂交细胞发生质壁分离

③胚状体细胞中有叶绿体

④分化的愈伤组织内各细胞的形态大小一致

(4)经组织培养筛选获得的籼稻叶绿素突变体，其叶绿素a与叶绿素b的比值显著大于对照，叶绿素总量不变。某同学用________(填序号：①绿色；②红色；③蓝紫色；④黄色)光照射突变体和对照叶片，检测到两者光合放氧速率差异不大。若取等量色素提取液进行层析，会发现突变体第________条色素带(自上而下)窄于对照组。

(5)胚乳(3n)由一个精子与两个极核受精发育而成。若用籼稻种子的胚乳诱导愈伤组织，培育三倍体，需适时剔除胚，以免胚的存在影响愈伤组织细胞的________，还可避免再生苗中混有________。

解析：本题主要考查植物组织培养的相关知识。(1)因2,4­D能抑制形态的发生，所以在促进愈伤组织再分化时，分化培养基中应降低2,4­D的浓度。(2)添加适量的生长素利于愈伤组织再分化出芽，促进幼苗的形成。(3)有分生能力的绿色芽点细胞排列紧密；刚融合的籼稻和稗草杂交细胞还没有再生细胞壁，不能发生质壁分离；愈伤组织由无定形状态的薄壁细胞构成，其内的细胞形态大小不一致；因胚状体细胞中有具有分生能力的绿色芽点，用显微镜可观察到胚状体细胞中有叶绿体。(4)因籼稻叶绿素突变体中叶绿素a与叶绿素b的比值增大而叶绿素总量不变，所以突变体中叶绿素a增加，叶绿素b减少，则自上而下第4条色素带变窄；因叶绿素a、b主要吸收红光和蓝紫光，对绿光和黄光吸收较少，所以用绿光和黄光照射突变体和对照叶片，检测到两者放氧速率差别不大。(5)胚由二倍体细胞组成，在培育三倍体时，需要剔除种子中的胚，以免胚的存在影响愈伤组织细胞的增殖与分化，还可避免出现二倍体幼苗。

答案：(1)降低　　

(2)适量的生长素　　

(3)③

(4)①④　4

(5)增殖与分化　二倍体幼苗

1．(12分)(2014年河南开封模拟)葡萄发酵可产生果酒、果醋，请利用相关的知识回答以下问题：

(1)如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化，④过程需要________________等适宜条件。

(2)将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵生产果酒，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，操作错误的是________，发酵结束后，检验发酵过程中产物的方法是________。

(3)如图是采用纯化酵母菌培养的两种接种方法接种后培养的效果图。

判断图A所用接种方法的依据是________________________________________________________________________，

图B效果的接种方法是________________________________________________________________________。

(4)在图中用曲线表示正常果酒发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情况。

解析：(1)④过程为制作果醋的阶段，用到的醋酸菌为好氧型细菌，生长的最适温度为30～35 ℃。(2)酵母菌无氧呼吸可以产生酒精和CO₂，是葡萄酒制作过程中发挥主要作用的微生物。酵母菌只有在无氧条件下，才能进行无氧呼吸产生酒精；甲装置的充气口始终开放，不能创造瓶内无氧环境，不能用来生产果酒；在有氧条件下，醋酸菌可以利用葡萄糖产生醋酸。酵母菌在发酵过程中产生的CO₂导致装置中气压升高，要定期打开排气管进行放气，丙装置瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口，不利于放气，同时导致瓶内氧气过少，不利于发酵前期酵母菌的大量繁殖。(3)根据菌落特点可以直接判断出接种方法，详解见答案。(5)在有氧气的环境中，酵母菌大量增殖；在无氧环境中，酵母菌不能增殖。

答案：(1)氧气、30～35 ℃　(2)甲、丙　在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色　(3)稀释涂布平板法形成的菌落分布较均匀　平板划线法　(4)如图。若密封培养后期曲线有下降趋势也给分