44.(10分) [生物-生物技术实践] 

啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一,生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,酒精浓度渐渐上升,泡沫不断增多;当糖度下降到一定程度后,结束发酵;最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程,回答以下问题:

(1)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种,对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌,诱变及筛选过程如下:

步骤1:野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。

步骤2:制备    培养基。在基本培养基的基础上,注意添加     和调低    ,加琼脂后灭菌,制成固体平板。

步骤3:将紫外线照射后的菌液稀释涂布平板。

步骤4:根据             筛选出突变菌。

(2)上述步骤2、3的目的分别是                  

(3)酿酒过程中,经检测活菌数量适宜但却不产生酒精,应采取的措施是      

(4)桔杆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素,但是酵母菌却无法直接利用,原因是其      。若要酵母菌能利用植物桔杆进行发酵制取酒精,请提出解决该问题的方法。              、               。(列举两种方法)

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