摘要: 某糖厂用淀粉作原料进行工业制糖.制糖的基本技术要求是通过调整温度来影响淀粉酶的活性.如图所示.图甲表示温度对淀粉酶活性的影响.图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉加入制糖装置后.逐步提高温度.图中曲线表示这一过程中麦芽糖积累量的变化. (1)图甲中.T0表示淀粉酶 催化该反应的 . (2)图甲中.淀粉酶在Ta和Tb时催化效率都很低.但是这两种温度对酶的影响却有本质的区别.在Ta温度下酶的活性 .在Tb温度下酶的活性 . (3)请依据图甲.在乙图中标出T0的位置. (4)图乙中.Tb至Tc的曲线表明 . 答案:较低但可以恢复 没有活性且不能恢复 (3)见下图: (4)当温度达到Tb时.酶已完全失活.反应无法进行.

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