某糖厂用淀粉作原料进行工业制糖.制糖的基本技术要求是:调节温度来影响淀粉酶的生物活性.图A表示温度对淀粉酶活性的影响.图B表示淀粉酶在催化淀粉水解为麦芽糖时.温度对麦芽糖产量的影响(图中积累量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量). (1)图A中表示 . (2)图A中和两温度条件下淀粉酶催化效率都很低.两者有什么本质区别? (3)对图B中的曲线分段进行� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

某糖厂用淀粉作原料进行工业制糖。制糖的基本技术要求是：调节温度来影响淀粉酶的生物活性。图A表示温度对淀粉酶活性的影响。图B表示（一定量的）淀粉酶在催化（足够量的）淀粉水解为麦芽糖时，温度对麦芽糖产量的影响（图中积累量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量）。

（1）图A中表示________。

（2）图A中和两温度条件下淀粉酶催化效率都很低，两者有什么本质区别？

（3）对图B中的曲线分段进行分析说明：

①曲线至段：________；

②曲线至段：________；

③曲线至段：________。

答案：
解析：

（1）淀粉酶催化作用的最适温度;（2）时，温度低，酶的催化作用较弱；时，温度高，酶失去活性;（3）①表示随温度升高，酶活性逐渐增强，麦芽糖的产率逐渐增大;②表示随温度升高，酶活性逐渐降低，麦芽糖产率逐渐减少;③表示淀粉酶失活，麦芽糖产率为零

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（1）图甲中，T₀表示淀粉酶催化该反应的________。

（2）图甲中，淀粉酶在T_a和T_b时催化效率都很低。但是，这两种温度对酶的影响却有本质的区别。在T_a温度下，酶的活性________；在T_b温度下，酶的活性________。

（3）请依据图甲，在图乙中标出T₀的位置。

（4）图乙中T_b至T_c的曲线表明________。

　　某糖厂用淀粉作原料进行工业制糖，制糖的基本技术要求是通过调整温度来影响淀粉酶的活性，如图所示，图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉加入制糖装置后，逐步提高温度，图中曲线表示这一过程中麦芽糖积累量的变化。

(1)

图甲中，T₀表示淀粉酶催化该反应的

(2)

图甲中，淀粉酶在Ta和Tb时催化效率都很低，但是这两种温度对酶的影响却有本质的区别，在Ta温度下酶的活性________，在Tb温度下酶的活性________。

(3)

请依据图甲，在乙图中标出的T₀位置

(4)

图乙中，Tb至Tc的曲线表明________。

某糖厂用淀粉作原料进行工业制糖。制糖的基本技术要求是通过调整温度来影响淀粉酶的生物活性。如下图，甲图表示温度对淀粉酶活性的影响；乙图是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉加入制糖装置后，逐步提高温度，图中曲线表示这一过程中麦芽糖累积量的变化。

（1）图甲中，T₀表示淀粉酶催化该反应的________。

（2）图甲中，淀粉酶在T_a和T_b时催化效率都很低。但是，这两种温度对酶的影响却有本质的区别。在T_a温度下，酶的活性________；在T_b温度下，酶的活性________。

（3）请依据图甲，在图乙中标出T₀的位置。

（4）图乙中T_b至T_c的曲线表明________。

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（1）图甲中，T表示淀粉酶催化该反应的_______________。

（2）图甲中，淀粉酶在T和T时催化效率都很低。但是，这两种温度对酶的影响却有本质的区别。在T温度下，酶的活性___________；在T温度下，酶的活性___________。

（3）请依据图甲，在图乙中标出T的位置。

（4）图乙中T至T的曲线表明______________________________________。