题目内容
某糖厂用淀粉作原料进行工业制糖,制糖的基本技术要求是通过调整温度来影响淀粉酶的活性 ,如图所示,图甲表示温度对淀粉酶活性的影响,图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉加入制糖装置后,逐步提高温度,图中曲线表示这一过程中麦芽糖积累量的变化。
(1)
图甲中,T0表示淀粉酶催化该反应的
(2)
图甲中,淀粉酶在Ta和Tb时催化效率都很低,但是这两种温度对酶的影响却有本质的区别,在Ta温度下酶的活性________,在Tb温度下酶的活性________。
(3)
请依据图甲,在乙图中标出的T0位置
(4)
图乙中,Tb至Tc的曲线表明________。
最适温度
很低,丧失
淀粉酶高温失活
某糖厂用淀粉作原料进行工业制糖。制糖的基本技术要求是:调节温度来影响淀粉酶的生物活性。图A表示温度对淀粉酶活性的影响。图B表示(一定量的)淀粉酶在催化(足够量的)淀粉水解为麦芽糖时,温度对麦芽糖产量的影响(图中积累量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量)。
(1)图A中表示________。
(2)图A中和两温度条件下淀粉酶催化效率都很低,两者有什么本质区别?
(3)对图B中的曲线分段进行分析说明:
①曲线至段:________;
②曲线至段:________;
③曲线至段:________。
某糖厂用淀粉作原料进行工业制糖。制糖的基本技术要求是通过调整温度来影响淀粉酶的生物活性。如下图,甲图表示温度对淀粉酶活性的影响;乙图是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉加入制糖装置后,逐步提高温度,图中曲线表示这一过程中麦芽糖累积量的变化。
(1)图甲中,T0表示淀粉酶催化该反应的________。
(2)图甲中,淀粉酶在Ta和Tb时催化效率都很低。但是,这两种温度对酶的影响却有本质的区别。在Ta温度下,酶的活性________;在Tb温度下,酶的活性________。
(3)请依据图甲,在图乙中标出T0的位置。
(4)图乙中Tb至Tc的曲线表明________。
某糖厂用淀粉作原料进行工业制糖。制糖的基本技术要求是通过调整温度来影响淀粉酶的生物活性。如图所示,甲图表示温度对淀粉酶活性的影响;乙图是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉加入制糖装置后,逐步提高温度,图中曲线表示这一过程中麦芽糖累积量的变化。
(1)图甲中,T表示淀粉酶催化该反应的_______________。
(2)图甲中,淀粉酶在T和T时催化效率都很低。但是,这两种温度对酶的影响却有本质的区别。在T温度下,酶的活性___________;在T温度下,酶的活性___________。
(3)请依据图甲,在图乙中标出T的位置。
(4)图乙中T至T的曲线表明______________________________________。