【题目】利用葡萄汁生产的葡萄酒、葡萄醋深受市场欢迎。请回答：

（1）葡萄酒制作的原理是利用酵母菌分解葡萄糖生成____________，该物质在____________氧条件下转变成酒精。

（2）某实验小组尝试使用罐头瓶在常温（21+3℃）下制作葡萄酒。开始时，向消过毒的罐头瓶中加入新鲜的葡萄汁是酵母菌的液体培养基，此培养基中一般都含有____________营养物质。从微生物培养条件分析此培养基中除生长酵母菌外有可能长出霉菌但很少有细菌生长，理由是____________。葡萄汁装入瓶中时，要留出大约1/3的空间。在以后的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次（不是打开瓶盖），这样做的目的是____________。

（3）若要培养野生的酵母菌，在接种的时候可以用穿刺接种或斜面接种，这两种方法的而核心问题都是要______________________。

（4）葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用______________________方法分离提取。

（5））醋酸杆菌是生产葡萄醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌。扩大培养醋酸杆菌时，一般采用平板倒置培养，原因是______________________。

【题目】自1954年肾移植在美国波士顿获得成功以来，人类已能移植除了人脑外几乎所有的重要组织和器官。请结合所学知识回答下列有关器官移植的问题：

（1）异体器官移植经常失败的原因是容易发生排斥反应，为了提高异体器官移植的成活率，器官接受者要经常服用一些药物，如：类固醇、环孢霉素A等 ，这样做的目的是使____________细胞增殖受阻，从而免疫系统暂时处于____________状态。

（2）为了解决器官移植的供体短缺问题，人们想到了动物，猪是人器官移植的首选动物，因此科学家们培育了一种“万能猪”用于提供人类所需器官，由于“万能猪”体内抗原决定基因已被敲除，这种器官移植到人身上不会有排斥反应。

①猪是人器官移植的首选动物是因为___________________（答一点即可）

②敲除猪细胞抗原决定基因的过程所用的酶有___________________。

③将经过改造的体细胞培养成小猪，应用的生物工程有___________________。

（3）器官移植所需的器官还可以利用自身细胞进行治疗性器官克隆。具体做法是提取患者体细胞，细胞移植后进行______________培养，然后提出______________细胞，在该细胞培养过程中，加入______________，诱导其发育成相应器官。

【题目】某实验小组利用过氧化氢做了如下实验。则相关说法正确的是

A．a组和c组对照，说明酶具有催化作用

B．b组和c组对照，说明酶具有高效性和专一性

C．c组和d组对照，说明高温会破坏酶的结构使酶失活

D．c组和e组对照，可排除肝脏研磨液中其他物质的影响

【题目】某二倍体植物的子叶颜色和种子形状存在着：红色种子对白色种子为完全显性，由等位基因A、a控制，长粒种子对圆粒种子为完全显性，由等位基因B、b控制，现有纯合红色长粒和纯合白色圆粒的两种亲本杂交，所得F1自交，多次重复实验，统计F2的表现型及比例都近似得到如下结果:红色长粒：红色圆粒：白色长粒：白色圆粒=66 : 9 : 9 : 16。根据实验结果回答下列问题：

（1）上述两对等位基因之间____________（填“遵循”或“不遵循”）基因的自由组合定律，因为____________。

（2）根据F2中出现了红色长粒和白色圆粒，还出现了亲本所没有的新的性状组合，产生这种现象的根本原因是减数分裂过程中的____________（时期），控制不同性状的基因进行了____________．因此F1产生了雌配子和雄配子各有4种，其中AB配子与____________配子数量相等，Ab配子与____________配子数量相等。

（3）有人针对上述实验结果提出了假说：

①控制上述性状的2对等位基因位于1对同源染色体上。

②F1通过减数分裂产生的雌（或雄）配子的种类及比例是____________。

③雌雄配子随机结合。

为验证上述假说，请设计一个简单的实验并预期实验结果：

实验方案：将F1与___________，观察并统计子代的表现性及比例。

预期结果：若子代表现型及比例为___________则假说成立，否则不成立。

【题目】回答下列有关泡菜制作的习题：

（1）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行___________的过程。该过程发生在乳酸菌的 ___________中。

（2）制作泡菜时,所用盐水煮沸，其目的是___________。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是___________。

（3）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸,这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是___________，原因是：___________。

（4）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有___________ 、___________和___________等。

【题目】甲状腺疾病的诊断是一项复杂的任务，涉及到很多检查项目，常见的几种有：

（1）TSH（促甲状腺激素）受体抗体测定。Graves病人体内可检测出一种抗TSH受体的抗体，该种抗体本身也能刺激TSH受体引发后续生化反应，发挥和TSH类似的作用。可见从免疫学上来看，Graves是一种

病，人体内产生TSH受体抗体的细胞是 ，该细胞的产生依赖于 细胞产生的 的作用。

（2）血清TSH浓度测定。TSH是由 产生的一种多肽类激素，它的分泌受 （填激素种类）的调节。Graves病人血清TSH浓度和正常人相比要 （高/低/不变）。

（3）碘摄取率的测定。碘是合成甲状腺激素的重要原料，TSH能够促进甲状腺细胞对碘的摄取，Graves病人的碘摄取率和正常人相比要 （高/低/不变）。甲状腺细胞吸收了碘之后，需被过氧化物酶处理后才能参与之后的反应，而桥本氏甲状腺炎后期患者体内会产生抗过氧化物酶的抗体，则桥本氏甲状腺炎后期患者碘摄取率和正常人相比要 （高/低/不变）。

【题目】“满城尽带黄金甲” 描述的是菊花盛开时的景象，要在短时间内快速获得大量的菊花，可以采用植物组织培养的技术。请回答相关问题：

（1）植物组织培养的原理是 。离体的植物组织培养一段时间之后会形成愈伤组织，愈伤组织细胞是一种排列疏松而无规则，高度 化的呈无定型状态的 细胞，由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程叫做 。

（2）进行组织培养需配制MS培养基，在该培养基中常需要添加 等激素。欲利于根的分化，生长素的用量应 （大于/小于/等于）细胞分裂素。若不添加这些激素，菊花茎段组织培养是否仍会成功？ （是/否）

（3）菊花组织培养的过程， （需要/不需要）光的照射，温度控制在 最为合适。

【题目】正常人体内的激素、酶和神经递质均有特定的生物活性，这三类物质都是（ ）

A．发挥信号分子的作用 B．由活细胞产生的蛋白质

C．与特定分子结合后起作用 D．在发挥作用后还能保持活性

【题目】请回答有关动植物生命活动调节的有关问题。

（1）不同类型的刺激引起不同类型的感觉，原因是 不同；神经纤维产生兴奋时，Na+将大量 ，从而引起膜内外的电位变化。Na+进入神经细胞的方式为 ，神经纤维细胞膜外电流方向与兴奋传导方向

（2）人体体温升高时，细胞内的葡萄糖氧化分解 。

（3）植物激素都要通过与 结合，将 传递给靶细胞，从而调节植物的生命活动。

【题目】（1）在植物基因工程中，构建重组Ti质粒时，通常要用 分别切割 和Ti质粒，再用 进行连接。

（2）动物细胞体外培养时，要保证被培养的细胞处于 的环境，在营养方面最终需在培养基中加入 等天然成分。细胞培养需在适宜的理化条件下进行，此外还需要一定的气体环境，其中C02的主要作用是 。