5.凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶.直接利用动、植物生产凝乳酶受多种因素限制,培育高酶活力凝乳酶微生物菌种是目前最有前途的发展方向.用紫外线照射芽孢杆菌,分离、培养,并检测各菌株所产生的凝乳酶活力.操作过程如图1所示.请分析回答:

(1)图1的a过程目的是获得单一菌落(单菌落),b的接种方法为稀释涂布平板法.
(2)在一定温度下(35℃),一定时间内( 通常为40分钟),凝固1mL10%脱脂奶粉的酶量为一个酶活力单位(U).凝乳酶活力检测结果如图2所示.
①据图2所示,酶催化能力最强的是A6组.
②A2、A5组酶活力与A0组芽孢杆菌相同,有人对此做出了推测:A2、A5组芽孢杆菌虽发生了基因突变,但凝乳
酶蛋白未改变,其依据的理由是一种氨基酸可能对应多种密码子(或基因突变发生在非编码区).为了验证上述假设,可采用DNA分子杂交技术检测凝乳酶基因是否发生了突变.
③将凝乳酶催化能力最强的菌株分离纯化后进行扩大化培养,尽管培养基成分合适、操作正确、培养温度和pH适宜,但凝乳酶的产量比预期偏低.对此,研究人员展开了讨论,认为还有其他因素,如培养时间,请设计一个实验方案对此因素进行探究(实验方案用表格的形式呈现).
分组12345
培养时间(天)12345
凝乳酶的产量(mg)
注:培养温度、pH、培养基等条件均相同且适宜.
 0  134420  134428  134434  134438  134444  134446  134450  134456  134458  134464  134470  134474  134476  134480  134486  134488  134494  134498  134500  134504  134506  134510  134512  134514  134515  134516  134518  134519  134520  134522  134524  134528  134530  134534  134536  134540  134546  134548  134554  134558  134560  134564  134570  134576  134578  134584  134588  134590  134596  134600  134606  134614  170175 

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