13.我国最早的诗集《诗经》中有“田中有庐,疆场有瓜是剥是菹”的诗句,其中“庐”和“瓜”是蔬菜,“剥”和“菹”是腌制加工的意思.泡菜是一种历史悠久、深受群众喜爱的传统美食.某兴趣小组的同学进行了制作泡菜的实践活动.
回答下列问题:
(1)按清水与盐质量比为4:1的比例制好盐水后,需将盐水煮沸,其作用是除去盐水中的氧气和杀菌.
(2)为测定泡菜中亚硝酸盐含量,首先要配制烟硝酸盐标准显色液,并与样品进行比较.泡菜制作的第3-5天亚硝酸盐含量较高不宜食用,原因是适宜的pH、温度和一定微生物作用下亚硝酸盐转变成致癌物质亚硝胺.
(3)若将稀释105倍的某细菌菌液,用直接计数法和稀释涂布平板法进行计数.
①直接计数法:用吸管吸取0.1ml该菌液,滴于血球计数板上的盖玻片边缘,待该细菌全部沉降到计数室底部,用显微镜直接计数,并计算出每升菌液的细菌数目.
②稀释涂布平板法计数:在五个固体培养基上分别接种0.1ml该细菌菌液,适宜条件下培养一段时间后,培养基上的菌落数分别为:20、40、152、154、156,则每升菌液中细菌数量为1.255×1011个.
③正常操作情况下,上述两种计数法中,直接计数法统计获得的细菌数量数目偏多,原因是直接计数法无论菌体死活均被计数,而稀释涂布平板法当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的只是一个菌落.
 0  127045  127053  127059  127063  127069  127071  127075  127081  127083  127089  127095  127099  127101  127105  127111  127113  127119  127123  127125  127129  127131  127135  127137  127139  127140  127141  127143  127144  127145  127147  127149  127153  127155  127159  127161  127165  127171  127173  127179  127183  127185  127189  127195  127201  127203  127209  127213  127215  127221  127225  127231  127239  170175 

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