13.近年来,纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮,其中多次讲述了人们利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品(如酿酒、酿醋、腐乳、泡菜等).请分析回答下列问题:
(1)用红葡萄制作果酒的过程中,葡萄酒呈现红色的原因是红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中.葡萄酒若不密封,长期存放就会变酸,使其变酸的存放环境所需的最适温度应是18-25℃.
(2)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是毛霉,其产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸.
(3)制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是先增加后减少.
(4)制作美食的过程中也发现了能分解纤维素的微生物,可采用刚果红染色法进行筛选.如果样品中细菌浓度较低,可以通过选择培养来增加纤维素分解菌的浓度,为了纯化纤维素分解菌,某同学采用平板划线法进行接种,在做第二次以及以后的划线操作时,应从上一次划线的末端开始划线.
(5)制作腐乳的废弃物中存在着尿素,人们想通过分解尿素的细菌将其降解.从土壤中分离出分解尿素的细菌,对培养基的要求是A(单项选择).
①加尿素 ②不加尿素 ③加琼脂 ④不加琼脂 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖  ⑦KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4.7H2O  ⑧不加KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4.7H2O
A.①③⑤⑦B.①③⑤⑧C.②④⑥⑧D.①④⑥⑦
 0  114411  114419  114425  114429  114435  114437  114441  114447  114449  114455  114461  114465  114467  114471  114477  114479  114485  114489  114491  114495  114497  114501  114503  114505  114506  114507  114509  114510  114511  114513  114515  114519  114521  114525  114527  114531  114537  114539  114545  114549  114551  114555  114561  114567  114569  114575  114579  114581  114587  114591  114597  114605  170175 

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