在学习了传统发酵技术后，某同学利用新鲜的葡萄汁来尝试制作果酒和果醋，选用了如图所示装置，请据图回答下列问题．
（1）仔细观察装置，若用于制作果酒，装置中有两处不妥，请改正：①，②
（2）在制作果酒和果醋时，充气口的使用方法是．
（3）排气管用弯曲细长的玻璃管或弯曲的长胶管与瓶身相连，原因是．
（4）出料口的作用是．
（5）接种醋酸菌，需升高温度到℃，并且需要通气，这是因为醋酸菌为．与醋酸菌相比较，酵母菌在细胞结构上最大的特点是．

在验证唾液淀粉酶专一性的实验设计中，已知：①加入斐林试剂并加热后，如出现砖红色沉淀，可证明有还原性糖的存在．②麦芽糖、果糖和葡萄糖具有还原性，而淀粉和蔗糖无还原性．

步骤	操作方法	试管
		1	2	3	4
1	加入1%淀粉溶液	2mL		2mL
2	加入2%蔗糖液		a		2mL
3	加入稀释的唾液			b	1mL
4	加入蒸馏水	1mL	c		d
5	恒温处理8min	37℃	37℃	37℃	37℃
6	加入斐林试剂	1mL	1mL	1mL	1mL
7	立即用酒精灯隔水加热	沸水浴2～3分钟
8	观察现象

（1）设1、2管的作用是．
（2）表中a、b、c、d的数值分别是．
（3）实验现象：．
（4）实验结论：．
（5）在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色的试管中的颜色会比37℃时，其原因是．

凉山州盐源县盛产苹果，如要修建一个大型的苹果酒、苹果醋加工厂．拟设计苹果酒的生产流程主要为：
加料→接种→通气培养→密封发酵
果醋的生产可在果酒生产基础上改变发酵条件进行．
（1）需要选用的发酵菌种分别是、，加人发酵罐的苹果泥要进行，在生产过程中需定期对发酵液采用的方法进行观察计数，以了解发酵情形；在苹果酒发酵过程中，此种微生物进行的反应式是：．
（2）如需筛选高产果酒的酵母菌菌株，宜采用pH为酸性、添加的选择培养基，用法接种酵母菌菌种，选用菌落周围的即为高产菌株．
（3）由果酒转变成制作果醋时，需要改变的环境条件是和．
（4）评价生产出的果酒、果醋风味优劣最常用的方法是．

已知某种限制性内切酶在一线性DNA分子上有3个酶切位点，如图中箭头所指，如果该线性DNA分子在3个酶切位点上都被该酶切断，则会产生a、b、c、d四种不同长度的DNA片段．现在多个上述线性DNA分子，若在每个DNA分子上至少有2个酶切位点被该酶切断，则从理论上讲，经该酶切后，这些线性DNA分子最多能产生长度不同的DNA片段种类数是
（　　）

（1）传统发酵技术中，利用微生物发酵生产特定的产物，很多都是中华民族的传统食品．请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来：
①乳酸菌  ②根瘤菌  ③蓝藻  ④醋酸菌  ⑤毛霉  ⑥酵母菌  ⑦大肠杆菌  ⑧曲霉
制作泡菜、果醋、腐乳、果酒对应的微生物依次是．（填相应序号）；在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、、等．
（2）工业上提取胡萝卜素一般采用法，原因是，鉴定该色素的方法是法．为了更容易地榨取胡萝卜汁，提高澄清度，需要加入酶，该酶通常从真菌细胞中提取，筛选真菌细胞时常用的接种方法有．
（3）菊花的组织培养常用的培养基是，组织培养的原理是，其操作步骤是①；②外植体消毒；③；④培养；⑤移栽；⑥栽培．

某种线性DNA含有限制性核酸内切酶EcoR I的1个酶切位点．该DNA样品（甲）经EcoR I 酶切后，在DNA连接酶催化下形成产物乙（如图）．则反应液中产物乙共有（　　）

人外周血单核细胞能合成白介素2（IL-2），是含有113个氨基酸残基的糖蛋白，该蛋白可增强机体免疫功能，但在体内易被降解．研究人员将IL-2基因与人血清白蛋白（HSA）基因拼接成一个融合基因，并在受体细胞中表达，获得具有IL-2生理功能、且不易降解的IL-2-HSA融合蛋白．其技术流程如图．请回答：
（1）培养人外周血单核细胞时，需要通入（气体）；图中②表示过程．
（2）位点a应能被限制酶切割．为了使融合基因能够完整表达出所需产物，应将表达载体2导入的受体细胞是（填大肠杆菌或酵母菌）．
（3）检测工程菌是否合成了IL-2-HSA融合蛋白，应采用方法．

普通番茄细胞中含多聚半乳糖醛酸酶基因（用A表示），控制细胞产生多聚半乳糖醛酸酶，该酶能破坏细胞壁，使番茄易软化，不耐储藏．抗多聚半乳糖醛酸酶基因可以使番茄不再产生多聚半乳糖醛酸酶，从而使番茄长时间抗软化，容易储存和运输．如图是通过基因工程培育抗软化耐储藏番茄的过程及原理．请分析回答下列问题：

（1）普通番茄（AA）也可以通过育种的方法，最终获得基因型为aa（不能合成多聚半乳糖醛酸酶）的抗软化、耐储存的番茄．
（2）利用基因工程将目的基因导入植物细胞，目前采用最多的方法是，该方法中用到的目的基因载体是，目的基因需插入到该基因载体的上．
（3）图1中获得导入抗多聚半乳糖醛酸酶基因的番茄细胞，需要经过技术获得转基因番茄，细胞先经脱分化形成，再形成丛芽和根．
（4）根据图2分析抗多聚半乳糖醛酸酶基因能使番茄抗软化的原理是两个基因分别转录出的mRNA，从而阻断了过程．

如图是高等动物细胞的亚显微结构示意图，据图完成下列问题：
（1）与菠菜叶肉细胞相比，该细胞没有的结构有、和；在植物细胞中也存在，但和该细胞相比，功能不同的细胞器是[]．
（2）此细胞与大肠杆菌细胞相比，它最重要的特点是，大肠杆菌具有的细胞器是．
（3）若这是昆虫的飞行肌细胞，则该细胞中的细胞器[]较多．细胞分化为飞行肌细胞的根本原因是．
（4）如果该细胞是某动物的体细胞，在理论上，该细胞具有发育为完整个体的潜能，这称为．
（5）蛋白质合成后进入细胞核中发挥作用，需要穿过层膜．

淀粉的含量、直链和支链淀粉的比例及支链淀粉的结构等决定着水稻的产量和品质，因此水稻淀粉合成代谢的遗传研究备受关注．相关研究的部分信息下图所示．请回答：

（1）用γ射线处理水稻进行诱变育种．从图中可以看出，由于水稻A基因1中发生了碱基对的，因而突变为A基因2．比较研究后发现，基因突变部位编码的氨基酸分别为酪氨酸（UAC）和丝氨酸（AGC）．请写出基因中编码这两个氨基酸的碱基序列．
（2）育种工作者利用普通野生稻中存在的低比例直链淀粉突变体，以杂交育种方法培育出了优质栽培水稻品种．在杂交育种过程中，从F₂代起，一般要进行多代自交和选择，自交的目的是．
（3）普通野生稻含有3.75×10⁴对基因，假定每个基因的突变率都是10^-5，那么在约有10⁷个个体的种群中，每一代出现的基因突变数是，它们是进化的原材料，也将是改良栽培稻的资源．我国的普通野生稻分布于南方8个省（ 区），每一个分布点的普通野生稻种群都是生物进化的．
（4）据调查，在近30年间，我国的一千多个普通野生稻分布点已消失了80%，从生物多样性角度看，其直接后果是普通野生稻的（遗传、物种、生态系统）多样性减少．普通野生稻的濒危现状与后果已引起政府和民众的高度警觉，为此我国已将普通野生稻定为一级农业野生保护植物．