题目内容
新宰的畜、禽，如果马上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，过一段时间再煮，肉反而鲜嫩。与此直接有关的细胞器
[ ]
A．
在此过程中，其膜的成分得到更新
B．
具有单层膜结构，并水解蛋白质而使肉煮后鲜嫩
C．
具有双层膜结构，释放蛋白酶水解蛋白质而使肉鲜嫩
D．
它具有两层膜结构，膜内的酶不能水解其膜成分
答案：B
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