Question

12．下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的性质．蒸馏时收集的蒸馏液不是 （是、不是）纯的玫瑰精油，原因是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物．
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度．当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加．
（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降，原因是部分精油会随水蒸气挥发而流失．
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方，目的是减少挥发．
（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示．提取精油时采摘花的最合适时间为a天左右．
（6）从薄荷叶中提取薄荷油时能（能、不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等．
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．

解答 解：（1）玫瑰精油具有易挥发、难溶于水（或易溶于有机溶剂）、化学性质稳定的特点，因此提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法（或水中蒸馏法）．蒸馏时，玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物，因此蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油．
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度．当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加．
（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则部分精油会随水蒸气挥发而流失，进而导致精油的提取量下降．
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方，目的是减少挥发．
（5）根据曲线图可知，提取精油时采摘花的最合适时间为a天左右．
（6）由于薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此从薄荷叶中提取薄荷油时能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法．
故答案为：
（1）易挥发、难溶于水、化学性质稳定  不是  玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物；
（2）蒸馏温度 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加
（3）下降   部分精油会随水蒸气挥发而流失
（4）较低  减少挥发   
（5）a 
（6）能   薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似

点评 本题考查从生物材料中提取某种特定的成分，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．